帶魚學會這樣做,5條都不夠吃,咸香酥脆又解饞,出鍋瞬間就掃光

黄朔 2022/11/08 檢舉 我要評論

帶魚,日常生活中非常常見的一種食材,可以用來做成各種各樣的美食。關于帶魚的吃法,也是有很多種的,今天我們就給大家分享一道帶魚不一樣大吃法,包你吃了就停不下來!

【帶魚】

【基本食材】帶魚,食鹽,雞蛋,料酒,蔥姜蒜,白糖,食鹽

【基本步驟】

1.拿出剛從海鮮市場買回來的帶魚適量,將其清洗干凈,放在案板上面用刀在帶魚后背上面畫上幾刀,劃的時候不要劃的太深了。把帶魚的兩面都劃上幾刀,將劃好的所有帶魚塊放在事先準備好的大碗里面,將其放在一邊待用即可。

2.在劃好的帶魚塊里面放入事先切好的蔥段和姜絲進去,倒入適量的料酒和胡椒粉進去。用手不停的抓拌,將其充分的抓拌均勻,這樣可以去除帶魚里面的腥味。將帶魚和調料充分的抓拌均勻之后將其放在一邊腌制30分鐘的時間。

3.拿出一塊生姜出來,將生姜去皮,放在案板上面先用刀切成薄厚均勻的生姜片,然后再將其改刀切成均勻的生姜絲。大蒜去皮,放在案板用刀切成薄厚均勻的蒜片。準備一點小蔥,將其清洗干凈,放在案板上面用刀切成大小均勻的蔥花。切好之后將蔥姜蒜一起放入事先準備好的盤子里面待用即可。

4.拿出一個空碗出來,在碗中加入一勺白糖,適量的雞精和胡椒粉,一勺食鹽。再加入一勺生抽和耗油進去,最后加入適量的清水進去。用筷子不停的攪拌,將其充分的攪拌均勻,放在一邊待用即可。

5.重新拿出一個空碗,在碗中打入兩個雞蛋進去,用筷子不停的攪拌,將碗中的雞蛋充分的攪散,攪拌均勻。放在一邊待用即可。拿出腌制好的帶魚出來,將腌制好的帶魚取出來重新放入大碗里面,倒入攪拌好的雞蛋液。

6.把雞蛋液和帶魚充分的攪拌均勻,讓帶魚兩面都可以均勻的沾上一層雞蛋液上去。然后再放入適量的淀粉進去,繼續用手不停的抓拌,將其再次充分的抓拌均勻即可。起鍋燒油,鍋中倒入適量的食用油進去,油熱之后放入帶魚進去。

7.開小火慢慢的煎,將魚皮煎至定型之后翻另外一面繼續煎3分鐘的時間。將兩面煎至金黃將其控油夾出來即可。鍋中留底油,放入蔥姜蒜進去翻炒出香味,然后倒入剛才調制好的料汁進去,開大火將其燒開,湯汁燒開之后放入煎好的魚塊進去,將魚塊翻個面,讓魚塊可以充分的吸收到湯汁。燜煮5分鐘的時間,就可以了。將其關火出鍋裝入盤子里面就可以食用了。一道美味的帶魚就做好了,吃起來酸甜可口,外酥里軟,喜歡的趕緊做起來吧!

【愛心小貼士】

1.在魚塊上面劃的時候不要劃太深了;

2.煎魚塊的時候將底面煎熟以后再翻面,要不然容易將其煎焦。

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