我家幾乎每周都要包一次餛飩，而且我喜歡一次性多包一些，放在冰箱冷凍上，什麼時候想吃了，取出來煮一煮特別方便，尤其適合早餐，營養好吃，省時省事。
餛飩好吃，包起來也簡單。如果是買現成的餛飩皮，那就更省事了，只需要把餡料調好，剩下的就只是包了。不過我還是喜歡自己做餛飩皮，黏性好，更好包。口感也比買的好，爽滑筋道。
餛飩皮的制作方法也不止一種，那種搟得特別薄，切得特別規整的，對于新手來講，不容易操作，而且還會受到制作工具的限制。
我的做法就簡單了，不需要大的面板，也不需要長長的搟面杖，即使廚房小白也可以完勝。這個做法我在我的早餐日記中也經常提到，看過的網友都表示：太簡單了，以后想吃餛飩，再也不用買餛飩皮了。
鮮肉餛飩
【食材】面粉250克、豬肉、蔥、姜、鹽、白糖、老抽、生抽、雞蛋清
【具體做法】
1，包餛飩先和面。130毫升溫水中加入250克面粉，再加入一點點鹽增加筋性，然后攪拌成面絮，再揉成光滑的面團。把面團密封防止風干，放在一邊醒面20分鐘。
2，豬肉洗凈，切成小塊，絞成肉糜。再加入鹽、白糖、老抽、生抽、姜末、蔥末、雞蛋清，用筷子沿著一個方向充分攪拌均勻。這樣餛飩餡就調好了。
3，開始做餛飩皮。把醒好的面團放在揉面板上，搟成長方形的面片，搟的過程中適量撒些面粉或者淀粉防粘。面片不需要搟得太薄，差不多就好，然后把面片橫豎切成小面片。面片比較厚，就切得小一點。
4，把小面片再次搟薄，這樣一個薄薄的餛飩皮就做好了。這樣做餛飩皮是不是特別簡單？
5，把所有的面片都搟薄，包入餡料，這樣餛飩就做好了。
6，包好的餛飩開水下鍋，可以搭配青菜一起煮，葷素都有，營養更全面。
7，碗中加入生抽和香油，把煮好的餛飩盛入碗中即可。不喜歡青菜，也可以放些香蔥、香菜、紫菜，一樣很好吃哦。
餛飩作為早餐，營養好吃，省時省事。有時間你也包一些吧，試試用我的方法做餛飩皮，一次成功，好做好吃。
