天熱不想做飯,9道家常蒸菜,低油低脂,好吃不上火

黄朔 2022/09/21 檢舉 我要評論

【玉米豆腐蒸丸子】

材料:嫩豆腐一塊,玉米適量,肉泥適量,紅蘿蔔少許。輔料:鹽,生抽,雞精和少許的澱粉。

將肉泥和玉米粒混合加入生抽少許先攪拌好。嫩豆腐放入壓碎,放少許的鹽和味精,放入少許的澱粉再次順著一個方便不斷攪拌上勁。

接著將紅蘿蔔切成薄片碼在蒸盤上面,接著取適量的豆腐肉泥在雙手直接摔打20下左右讓其更加的勁道放入蒸盤上。蓋上蓋子蒸,全程大約15分鐘就夠了。

【梅乾菜蒸軟排】

準備將軟排切小塊,加入蒜蓉、生抽蠔油、料酒胡椒粉和少許的糖、香油醃制15分鐘,將梅乾菜要提前浸泡10分鐘,然後放入油鍋炒香,中間可以加入少許的蠔油、糖調味,接著將軟排盒梅乾菜一起放入深盤,放入蒸鍋蒸30分鐘就成。

【秋葵蒸蛋羹】

材料:雞蛋2個 秋葵適量 鹽少許

雞蛋打入碗裡面,加入1.5倍的涼開水攪拌好,將秋葵切成薄片備用。剛打好的蛋液有很多泡泡,這個一定要過濾,否則蒸好的蛋羹就有很多小氣孔影響口感哦,所以這一步不能省(絕對是竅門,趕緊記住)

然後將秋葵片撒在蛋液上放入蒸鍋中蓋個蓋子,避免蒸的時候水蒸氣進去影響成品,上汽大約蒸5分鐘左右,蒸好的蛋羹淋上少許的醬油,舀上一口吃,滑溜溜,真美味,孩子見了忍不住一勺一勺的挖著吃。

【南瓜木耳雞肉盅】

材料:小南瓜一粒 黑木耳適量 雞腿一個 蒜瓣一個 洋蔥適量

調料:生蠔少許 胡椒粉 料酒 玉米澱粉

將雞肉去骨剩下的肉都切成小塊就可以了,接著將泡發的木耳撕成小塊放入碗裡面,加入雞肉,切絲的洋蔥,蒜片,然後加入各種的調料以及少許的橄欖油,攪拌均勻後再加入1小勺的玉米澱粉,抓勻後醃制10分鐘左右。

現在電飯煲都帶有蒸的功能,你直接加入水放入蒸架和材料,剩下時間到就自動停了,20分鐘差不多了,事實上發現也是剛剛好的。

【薯粉蒸扇貝】

材料:新鮮扇貝6個 輔料:蒜蓉 香蔥末 紅薯粉絲 調料:蒸魚豉油 純淨水 鹽 糖 熱油

扇貝用小刀將肉和殼分開,然後將內臟去除用鹽抓拿洗淨,蒜蓉剁成茸,就是要越細越好的那種,香蔥切顆粒。紅薯粉絲事先用溫水浸泡開。

除熱油外將調料混合備用,在每個扇貝殼上碼上適量的紅薯粉絲將洗淨的扇貝放上去

澆上調料汁放入燒開的水中2-3分鐘左右就好,最後撒香蔥末淋熱油,可以吃了。

【豆豉蒸魚片】

材料:黑魚片,幹豆豉和蒜瓣適量

將黑魚片加入鹽、料酒和胡椒粉醃制10分鐘,將幹豆豉剁碎,然後鍋裡面放入油爆香蒜蓉,然後加入幹豆豉繼續炒香,可以放點蠔油和糖一起翻炒下。

將醃制好的魚片放入盤中,然後將炒香的幹豆豉鋪上去,等鍋水燒開後將魚放入,大火蒸6分鐘左右就可以了。

【冬瓜蒸黃蟶】

準備一塊的冬瓜洗乾淨,不要去皮直接切厚片備用。蟶選擇肥美的,然後可以提前用淡鹽水浸泡去泥沙,接著在蟶背部殼中間劃一刀但不要太用力,然後將冬瓜鋪在深盤裡面,將黃蟶一個個都[插·入],放上薑片2片,少許的料酒,冷水下鍋直接蒸,大約10分鐘左右即可。

【香菇榨菜蒸肉餅】

材料:肉泥100克 香菇1朵 榨菜30克

做法:榨菜洗淨剁碎,香菇也剁碎放入肉泥中,加入少許生抽,薑粉和雞精,糖,分次加入少許的清水攪拌均勻。然後全部都鋪在淺口盤子,蒸10分鐘左右

【肉泥蒸蛋】

材料:醬油 肉泥 雞蛋 糖 胡椒粉

做法: 肉泥加入醬油、一點點的糖和胡椒粉,以及一點點的水順著一個方向攪拌順滑醃制10分鐘左右,打入一個雞蛋,稍微攪拌下即可

燒開水,放入肉泥,上面蓋蓋子大約5-8分鐘左右,取出再淋點醬油即可。

春天是養肝的季節,趁著現在多吃一些清淡營養的蒸菜,對我們健康非常有利,所以別錯過了,一起動手試試吧。


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