想要水煮荷包蛋不散沒白沫?下鍋前多加一步,就能嫩滑完整不粘鍋

黄朔 2022/07/12 檢舉 我要評論

在我們的生活當中,雞蛋是一種特別常見的食材,水煮荷包蛋成為了很多人都特別喜歡吃的一種雞蛋吃法,但是別看水煮蛋非常簡單,要想做到一個好吃的水煮蛋就不容易了,很多人都是將雞蛋下到鍋裡之後煮著煮著水煮荷包蛋就散了,而且還有很多白泡沫。想要我們自己在家裡的水煮荷包蛋不散沒泡沫嗎?要是在下鍋前多加這一步的話,就能嫩滑完整不粘鍋了。

我們來看看具體的做法吧,首先先燒一鍋清水,在燒水的時候就直接往鍋中加入適量的食鹽和白醋,將它們攪拌均勻之後用大火燒水,因為食鹽和白醋入水能夠讓雞蛋保持嫩滑完整的形狀和口感,而且在鍋底出現泡沫的時候就將雞蛋放入鍋中,不要等到水開之後再放雞蛋這個也是一個關鍵點。很多人都是等到水大火燒開不斷的冒泡沫的時候再放雞蛋,可是這個樣子,因為大夥的水沸騰太過,很容易就把雞蛋給充散了,因此當溫水的時候把雞蛋放在水裡邊逐漸受熱,才能讓蛋清牢牢的包裹住蛋黃,煮出來的雞蛋形狀就會特別完整不散。

當然啦,除了這個方法之外,我們也可以利用一個小工具,比如說我們平時做飯用的小勺子在勺子當中提前抹一層食用油,這樣是為了防止蛋清粘在勺子上面,然後把雞蛋打入勺子當中之後,鍋裝水沸騰了,然後把勺子先放在水面上,不要讓水進入雞蛋當中,先煮一下,等我們看到雞蛋蛋白開始出現凝固定型之後再將勺子當中的雞蛋慢慢的滑入到鍋裡邊等到雞蛋煮熟之後再把雞蛋撈出來就可以了。而用這種方法做出來的荷包蛋就能保證他雞蛋形狀特別完整,沒有白沫而且還嫩滑不粘鍋。


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