麻辣香鍋自己在家就能做,食材口味隨心選,比店裡賣的好吃十倍

我在食物方面雖然不是很挑剔,但還是喜歡重口味一點的,譬如麻辣燙、麻辣拌、麻辣香鍋等等……你可能覺得我是一個愛辣之人,嘿嘿,太辣也不行啦!我家樓下就有一家麻辣燙店,主要就是經營我剛才說的那些小吃,我比較喜歡吃麻辣香鍋,所以去吃了兩次,總體味道還不錯,就是對於我來說太辣了,畢竟每個人能承受辣的程度不一樣,眾口難調總是一個不爭的事實。

那現在是還想吃這口兒,卻又不完全符合自己的口味怎麼辦呢?當然是自己做了!其實這個麻辣香鍋做法超級簡單的,喜歡吃什麼菜您就儘管招呼著,要什麼辣的程度也可以根據自己的口味添加。

外面賣的麻辣香鍋都是按斤稱重然後算錢的,這挑那撿的搞搞就要幾十塊錢,還只夠一個人吃,自己做這個價錢夠買全家份的食材,個個都能吃到撐。現在是夏季,什麼東西變質的都比較快,我覺得這樣也更乾淨衛生,一舉兩得!下面把做法分享給大家,喜歡的朋友千萬別錯過!

【麻辣香鍋】

所需食材:五花肉100克 大蝦8-10只 香菇8朵 金針菇150克 有機菜花60克 香芹4-5棵 蓮藕80克 幹木耳5克 熟鵪鶉蛋4個 各種海鮮丸子適量 火腿2片 幹豆腐70克

調味料:幹辣椒1把 大蔥30克 薑3片 大蒜8瓣 花椒1撮 大料1個 桂皮1塊 小茴香1撮 芝麻適量 火鍋底料1大匙 郫縣豆瓣醬1湯匙 料酒2湯匙 糖1湯匙 食用油適量 鹽適量

大蔥切小段、薑切片、大蒜用刀背按扁,紅辣椒用剪刀剪成小段。

製作步驟:

1.將五花肉放入開水中焯燙兩分鐘,撈出晾涼切薄片備用。

2.鍋中燒開水加入適量鹽,放入大蝦煮至變色立即撈出。

3.根據食材的種類將蔬菜和丸子分別焯燙至熟。

4.另起鍋倒入適量食用油燒至五成熱,放入花椒、小茴香、八角和桂皮小火炒香,然後撈出丟棄。

5.無需開火,就著鍋中油溫放入剪成小段的辣椒翻炒出香味,盛出備用。

6.開小火放入五花肉片煸炒出油,待五花肉炒至焦黃色調入料酒翻炒均勻。

7.放入郫縣豆瓣醬和火鍋底料炒至肉片上色,接著放入蔥段、薑片和大蒜炒香。

8.按照食材的易熟程度分別放入丸子、火腿和各種蔬菜,最後放入大蝦和熟鵪鶉蛋拌炒均勻。

9.再放入炒好的辣椒、芝麻、糖和鹽快速拌勻關火即可。

10.一道麻辣鮮香的家常版麻辣香鍋就做好了,味道一點也不比外面的差哦!

【小貼士】

食材的選擇和各種調味料按照自己的喜好添加即可,這個都不是絕對的哦!各種蔬菜和海鮮要提前摘洗處理乾淨備用,我給出的這些食材是夠一家三口食用的。




用戶評論