2個雞蛋,2個洋蔥,教你1個秘制做法,開胃又下飯,比吃肉還香

我的夢想是 日日食全食美 夜夜喋喋不休且長不胖。今天為大家帶來汁多辣味淡的洋蔥。洋蔥是一種很普通的廉價家常菜。其肉質柔嫩,口感脆爽,適于生食。洋蔥中的營養成也分十分豐富,更有兩種特殊的營養物質—槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質,令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效,可以抗癌,消食,維護心血管健康等。今天的蔬菜好處小課堂到了結束的時候了,之後我們進入廚房正式開動吧!

【洋蔥雞蛋黃瓜拌菜】

【基本食材】洋蔥,雞蛋,黃瓜,紅椒,食用油,食鹽、大蒜、生抽、醋、蠔油、辣椒面、香油。

【基本步驟】1.首先我們取出準備好的乾淨黃瓜,將它放置在菜板上,用刀將蒂和尾部去掉,從中間切開,然後再次將其對半切開後,改刀成菱形條狀,全部切完後,我們把它放入一個空碗中,再向碗中加入適量食鹽,用筷子攪拌均勻醃制5分鐘備用。

2 .接著我們取出準備好的洋蔥,剝去外皮,用刀將洋蔥對半切開,再豎向切成大片後,繼續橫向切3刀,全部洋蔥片切好後放入碗中備用。接著我們取出準備好的紅椒,取締和籽後,一分為二後,改刀成菱形片狀,也放入洋蔥碗中備用。

3.下一步我們取出一個乾淨的空碗,將其放置在菜板上,再取出兩顆未變質的雞蛋,打入碗中,並用筷子攪散成均勻的蛋液放置備用。接著我們取出大蒜,剝去其外皮後再放置在菜板上,用刀拍碎後繼續剁成蒜末,放入小盤中備用。

4.接著我們取出日常炒菜用的鍋,向鍋中倒入適量清水,開大火將水燒開後,倒入之前切好的洋蔥和紅椒焯水,大概焯水30秒鐘後,我們用漏勺將其打撈出來,放入之前備好的涼水中過一下水後,控水瀝幹後再放入我們準備好的碗中備用。

5.這時我們將剛剛焯水的菜鍋中的水倒掉清洗一下擦乾水分後,我們開大火,將鍋預熱後,倒入少量食用油,油溫至8成熱時,放入之前我們攪拌好的雞蛋液,煎至蛋液表面凝固時就可以了出鍋了,將蛋餅直接放入案板上,用刀切成菱形蛋皮,放置一旁備用。

6. 下一步我們將醃好的黃瓜水倒出,然後在黃瓜碗中依次加入之前焯好水的洋蔥、紅椒以及切好的蛋皮。接著開始調味,依次放入食鹽、生抽、醋、蠔油、香油。蒜末、辣椒面備用一下。這時快速起鍋開大火倒入食用油,然後將油燒至冒小煙時關火。

7. 最後一步就是我們將燒熱的熱油澆在準備好的洋蔥上,用蓋子蓋上燜5分鐘後,揭蓋用筷子翻拌均勻,裝入準備好的盤中,一道爽口開胃的涼拌小菜就做好了。涼拌小菜清脆爽口,酸爽開胃,做法簡單,拯救炎炎夏日,沒有胃口的小夥伴們,有興趣的同志們嘗試一下吧!

【愛心小貼士】

1.黃瓜用鹽醃制去除其水分;

2.焯水時間需要短一點,免得蔬菜過于軟爛;

3.用鍋蓋燜5分鐘,使其香味完全激發。

今天的小菜就完成了,放入冰箱冷藏一下,風味更佳!今天的美食也就分享完結了。喜歡的朋友幫忙點個贊、加個關注唄!感謝大家的觀看,明天再見,謝謝大傢夥些!




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