自從學會自己做辣椒醬,再也沒出去買過,健康還衛生

我不會出去買辣椒醬吃, 基本上都是自己做,每次做都要做上好幾罐子,密封好了以後放在冰箱裡面保存好,想吃的時候隨時都可以取出來吃。

這個蒜蓉辣椒醬的做法比較快,所以特別適合我這樣的懶人做,愛吃的來嘗嘗,出鍋後的那個香味好吃的沒話說, 滿屋子都是蒜香,辣椒香的結合。做好了的辣椒醬比外面買的還便宜,自己做的口味自己都能把握,想吃油大油少的都行,做一份能吃上好久。

【菜名】:蒜蓉辣椒醬

食材清單】:大蒜,辣椒,白糖,白酒,生薑,鹽,食用油,雞精,清水。

【烹飪步驟】:

1、我們先是把大蒜的皮去掉了,做蒜蓉辣椒醬用到的大蒜一定要非常多的,我是將近準備了3頭大蒜的量。這樣自己剁成蒜蓉就比較的費勁了,所以還是建議大家用料理機來把大蒜攪打成蒜末。

2、 把辣椒給清洗乾淨了以後根部去掉,再用料理機打碎備用。

3、 平底鍋裡面加入適量的食用油,燒熱以後我們再把辣椒碎還有薑末都倒進去開始翻炒。

4、 然後我們再用鏟子來翻炒均勻。

5、隨後我們再把白糖,適量的鹽,還有味精,一點點的白酒都倒進鍋裡面,跟蒜蓉辣醬混合一起,翻炒均勻。

6、 再把蒜蓉,辣椒都在鍋裡面翻炒一會,這時候我們再翻炒的話就可以聞到比較濃鬱的蒜香味,湯汁也收得稍微幹一點了,就代表可以了。把做好了的蒜蓉辣椒醬都裝進提前我們用熱水消毒的罐子裡面保存起來就可以了。一款非常百搭的食材,特別是喜歡吃辣的夥伴,做什麼菜都喜歡加點辣醬,真的是開胃下飯。冰箱常備這款辣椒醬。無論是拌面還是炒菜都必不可少。

【小貼士】:

1、整個過程要保證無水無油,以防辣椒醬過早變質。 喜歡吃辣的就用紅尖椒,不喜歡吃辣可以用紅柿子椒,其實辣椒醬,還是辣一點好吃。

2、辣椒洗乾淨,挑選好的辣椒,晾乾。蒜和薑也需要洗乾淨,晾乾。食材最好不要帶有清洗的水分。

3、盛放辣椒醬的容器,需要消毒,可以煮一煮,晾乾再用。




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