一碗麵粉加上一把紅糖,做出來喧軟好吃的饅頭,沒有一點難度

總是吃白麵的饅頭不知道你是不是已經吃膩了呢?到了秋季難免會有不少的小夥伴有手腳冰涼的毛病,這時候就要建議大家多吃一些可以補鐵, 補血的食材,像是紅棗,紅糖都可以。

下面給大家分享的就是 紅糖紅棗饅頭的做法了,營養好吃,相較于普通的白麵饅頭,色澤鮮豔,內含營養價值頗高的紅糖, 特別是女性尤其要多多食用。蒸好以後的紅棗饅頭各個開花,香氣撲鼻,吃起來鬆軟美味,沒有任何添加劑,泡打粉,絕對甩外賣一條街。

紅棗口感非常的甜美,老少皆宜,切碎放在饅頭中一起蒸出來, 饅頭本身是發酵過的食物,易消化,易吸收,加入了植物性食物中含鐵量高的紅棗,養胃,還讓饅頭帶上自然香甜味。下面就來把這個饅頭的做法分享給大家。

【菜名】:紅糖紅棗饅頭

食材清單】:糕點專用麵粉,牛奶,紅糖,紅棗,新鮮的酵母,豬油,紅糖。

【烹飪步驟】:

1、先是把買回來的紅棗給準備好,去核了以後切成小丁,把紅糖放進小碗裡面,在裡面加入適量牛奶,然後放進微波爐裡面加熱個2分鐘左右,讓紅糖可以融化,再用勺子攪拌均勻。

2、 準備個小盆,在裡面加入麵粉,還有紅糖牛奶,用筷子攪拌成絮狀,然後再用手揉成個比較光滑的麵團,接著我們再把豬油也下進去繼續揉,直到麵團可以充分地吸收豬油,揉透了以後再將紅棗碎繼續揉,蓋上保鮮膜以後再讓麵團鬆弛個10分鐘左右。

3、 再用擀麵杖把揉好了的麵團擀成個薄片形狀的長方形,在面皮的表面刷上一層清水,然後在上面可以撒上一些紅糖顆粒,再用勺子給塗抹均勻。

4、 把面皮給卷成了圓柱的形狀,可以參考下面圖片裡面的狀態。然後再用手整理成粗細均勻的圓柱體。

5、然後再把麵團切成大小均勻的小份,用刀在切好了的麵團的中間再來上一刀。

6、 放進發酵箱裡面再發酵個1小時左右,發酵箱的溫度設置成40度左右。

7、隨後再將發酵好了的麵團放進蒸鍋裡面,用中大火蒸個12分鐘左右,然後再燜個5分鐘就可以了,蒸好了的饅頭個個都開花,好看還很好吃。我也會經常做一些放冰箱裡,早晨醒來蒸上幾個,加一杯牛奶就是元氣滿滿的一天。大人和小孩都特別喜歡。

【小貼士】:

1、做饅頭,因為有加入一定數量的紅糖和棗泥,所以酵母粉我用的是烘焙用的耐高糖即溶酵母粉,麵團發酵效果比普通蒸饅頭酵母粉更好點。

2、各家麵粉吸水性不同,所以水量也是酌情預留10克左右加減。

3、紅糖如果使用粉狀的可以省略熱水,液體直接全換成牛奶,當然紅糖想融化的快點,放牛奶裡加熱融化,是首選。




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