白灼蘆筍做法簡單,一澆汁就能高大上,比白灼菜心更好吃

黄朔 2022/07/15 檢舉 我要評論

白灼蘆筍是一道簡單的菜肴,口感清香脆嫩,營養豐富,老少皆宜,一般人都能食用,這道菜想要做得好吃,還是需要掌握幾個小技巧,喜歡的就一起來試試吧。

具體做法請看我們的操作:

1.準備蘆筍一斤左右,先切去根部,再從中間切開,然後把蘆筍的根莖削去外皮,避免影響口感,全部削完以後,分開放入盤中備用。

2.大蔥一段從中間切開,去掉裡面的內芯,切成蔥絲,放入水中浸泡。

3.紅椒半個去籽,切成細絲,用來配色,青椒半個同樣切成絲,一起放入碗中備用。

4.接下來把蘆筍焯一下水,鍋中添入清水,開大火燒開,水開後加入一勺食鹽增加底味,再加入少許植物油,這樣既能保持蘆筍脆綠的顏色,也能避免營養流失。

5.然後下入蘆筍的根莖,焯水2分鐘,這時候蘆筍的顏色已經返青,即可撈出控水。

6.再下入蘆筍頭,繼續煮一分鐘,撈出控水。

7.準備一個盤子,先擺入蘆筍莖,再擺上蘆筍頭,放上剛才切好的蔥絲和青紅椒絲。

8.然後淋上蒸魚豉油備用。

9.炒鍋燒熱,添入一勺食用油,油溫至7成熱時關火。

10.再把熱油潑在盤中,激發出大蔥和辣椒的香味,美味即成。

好了,一道簡單又營養的白灼蘆筍就做好了,學會了就做給自己和家人吃吧,端上桌就是一道搶手菜。


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