煮面條時,開水下鍋就錯了,教你一招,面條爽滑勁道,真好吃

shirley 2022/08/03 檢舉 我要評論

大家好,今天我來給大家分享一個煮面條的方法。作為一個中國人,我們一般最常吃的就是米和面了,而面條更是我們最常吃的一種面食。面條食用起來非常地簡單快捷,只要提前將面條做好,下水煮熟就可以直接吃了。

與此同時,面條的吃法也是非常的豐富,無論是加上醬料料汁直接拌面,還是淋上臊子拌勻吃,還是上油晾成涼面,進鍋蒸成鹵面,都是十分美味的吃法。

但無論是上述的哪種方法,我們都需要將面條煮好才能做得好吃,但把面條煮好,可不是一件容易的事情。今天我就來為大家分享一下我的煮面條的方法,用上我的這種方法,煮出來的面條勁道爽滑,特別好吃。那麼廢話不多說,快來一起看看如何制作吧!

【料拌煮面條】【制作食材】面條,大蒜,小蔥,熟芝麻,辣椒面,食用油,生抽,香醋,老抽,水,鹽,黃瓜絲,花生米

【制作步驟】

1、首先我們需要準備好制作時需要的主要原料。先準備好適量的新鮮面條,先放一旁備用。準備上兩瓣大蒜,用刀身壓扁,切成蒜末備用。接著最后再準備上一根小蔥,給它切碎成蔥花,備用。蔥葉我們可以多準備一些。

2、接下來,我們將切好的蒜末和蔥花放入一個碗中,接著再向碗中再放些熟芝麻,適量辣椒面,淋入熱油爆香。加完這些后,我們還要加入適量調料調味:兩勺生抽,一勺香醋,來一點老抽上色。在全部都加好,將料攪勻后備用。這樣,拌面用到的料汁就準備好了。

3、這一步,我們開始準備燒水煮面。首先起鍋加入足量水,開火,將水燒到快要開鍋的時候,向水中加入一勺鹽撒開。在水中加鹽后,煮出來的面條口感會變得更加勁道。

4、加過鹽之后,在水還沒有開鍋之前,將我們準備好的面條放進去。放入面條后,要用筷子攪拌一下,防止面條在水里團住。

5、接著,加入面條,在鍋里的水開以后,我們要向鍋中倒入一些涼水激一下。加入涼水可以防止溢鍋,保證面條可以均勻受熱,更好控制面條的軟硬,讓面條可以更快地煮熟。這樣做出來的面條口感會更勁道。最后,再次將鍋里的水煮開以后,我們的面條就煮熟了。

6、最后,我們將煮好的面條撈入前面拌好的料汁中,來點黃瓜絲,炸好的花生米點綴一下,最后攪拌均勻。這樣,制作簡單,美味可口的料拌面條就做好了。我們在煮面條的時候,切記一定不能開水下鍋,這樣煮出來的面條才勁道爽滑,非常好吃,喜歡吃面條的朋友們,趕緊自己在家里做著試一試吧!

【小貼士】

1、我們在調制拌面用的料汁時,幾種調料都是必需的,這樣才能調出美味好吃的拌面料。

2、在下面前,在鍋里的水燒開前提前撒上一些鹽,然后趁水沒開加入面條可以讓煮出來的面條更加勁道美味。

3、在鍋里的水第一次開鍋時,我們要向鍋中淋入一些涼水,這樣可以讓面條受熱更加均勻。


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