教你自己發花生芽,1塊布1個瀝水籃就搞定,3天發芽,營養又鮮美

花生的營養價值很高,但您可能不知道,花生發芽後的營養更高,這種食材叫做花生芽,也叫長壽芽,是一種食療兼備的食品,它的蛋白質、粗脂肪都是各種蔬菜之首,還含有豐富的維生素、礦物質,有「萬壽果芽」的美稱。

花生芽和豆芽不一樣,它是可以生吃的,還能涼拌、熱炒、做湯,味道鮮美。

不過,市場上賣豆芽的居多,賣花生芽的很少,想吃也不容易買到,其實可以自己在家發,方法很簡單,和發豆芽一樣簡單,今天我就教大傢俱體的方法,3天就能吃了。

沒吃過花生芽的朋友,快跟我學一學,以後再也不用買了。

【自發花生芽】

1、準備一些新鮮的花生米,撿出壞果、小果,只要完好、飽滿的,放入清水中沖洗乾淨,瀝幹水分。

2、把洗乾淨的花生米放入盆中,加入清水浸泡至少12個小時,讓花生米充分吸水,才能萌發。

3、撈出吸飽水的花生米,放入一個平底淺口塑膠網眼的容器中,比如瀝水籃,如果不能瀝水,花生泡在水中是會變質的。

4、找一塊乾淨的毛巾,用水打濕後蓋在花生米上,這樣可以給花生米保濕,還能讓遮光。和發豆芽一樣,花生米受到光照後會變色,會發苦。所以雖好多蓋幾層毛巾,並放在避光、通風的地方。

5、每天向毛巾上澆水3~4次,把毛巾淋透,這樣才能保證水分充足,這樣花生米才能快速長芽。3天后花生米的發芽率可達95%上,花生芽是比較嫩的。

6、想要吃芽比較長的花生芽,就繼續澆三天的水,6~7天后即可採收,可以熱炒、涼拌、泡菜、涮火鍋、都很美味。

下面和大家分享一道【素炒花生芽】,花生芽含有豐富的水分,口感爽脆,最適合炒著吃或涼拌,味道鮮美。

準備花生芽400克、蘑菇5個、胡蘿蔔1根、青椒1個、食鹽、蠔油、白糖、清水。

1、自己發好花生芽,把最前端的毛根都掐掉,以免影響口感。蘑菇洗淨後切片,胡蘿蔔去皮後切片,青椒切小塊。

2、鍋裡倒入適量清水,大火燒開,加入半勺鹽、半勺油,先倒入花生芽焯水1分鐘,再倒入蘑菇、胡蘿蔔焯水半分鐘,撈出瀝幹水分。

3、起鍋倒油,燒熱後先倒入蘑菇,小火煸炒至顏色金黃後盛出,倒入胡蘿蔔、青椒,大火翻炒半分鐘。

4、倒入花生芽、蘑菇,加入適量食鹽、蠔油、白糖,快速翻炒均勻,讓各種食材入味,淋入適量澱粉水,小火燜1分鐘,湯汁濃稠後即可出鍋。


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