才知道荸薺去皮不用削,5秒剝一個,乾淨完整不浪費,方法超簡單

才知道荸薺去皮不用削,5秒剝一個,乾淨完整不浪費,方法超簡單

荸薺是一種很好吃的蔬菜,可以炒、可以燉,也可以直接當水果吃,吃起來口感爽脆,味道清甜。而且營養價值很高,含有豐富的水分,以及多種維生素、礦物質,它的熱量非常低,每百克只有31千卡,是美容減肥的好食材。

雖然荸薺很好吃,但切記不要帶皮吃,因為荸薺是水生植物,而且生長在沼澤或水田中,表皮上附著了很多寄生蟲、細菌,直接吃的話就會感染,所以食用前一定要去皮。

小時候,母親買了荸薺,都是讓我幫忙去皮,用削皮刀一個個地削皮。荸薺個頭非常小,削皮有點費勁,不小心還會削到手,大家有沒有這樣的感覺呢?

過去只會這樣的笨辦法,但現在我學會了一個妙招,給荸薺去皮根本不用刀,用手一搓就掉皮了,5秒鐘就能弄一個,簡單又快速,再也不會削到手了。

如果你也在為給荸薺去皮發愁,就和我學學這個妙招吧,不僅去皮快,而且能保留更多的肉質,不會浪費哦。

【荸薺去皮的小妙招】

1、把荸薺放入盆中,加入一些清水,然後戴上一次性手套,儘量不要用手直接觸摸荸薺,不然表皮上的寄生蟲很可能跑到手上,就被吃進肚子裡了。再準備一個乾淨的牙刷,我家就專門有一個刷食物的牙刷,用牙刷把荸薺仔細地刷乾淨,再用清水沖洗一下,瀝幹水分。

2、鍋裡倒入一些清水,放入洗乾淨的荸薺,蓋上蓋子,開大火煮開,再小火煮5分鐘就關火。荸薺不要煮太長時間,不然會煮爛,而且營養也都流失了。

3、把荸薺撈出來,立刻放進冷水中浸泡3分鐘,就可以去皮了。

4、用刀把荸薺長芽的頂部給削掉,再用指甲沿著表皮的邊緣摳一摳,表皮就脫落了,就像雞蛋殼一樣,一摳一大片,5秒鐘就能剝完一個荸薺。

5、這樣摳下來的皮非常薄,就是表面的一層皮,幾乎沒有肉質,最大程度地保留了荸薺肉,看起來更大更飽滿,比用刀削好多了。

因為是煮過的荸薺,所以口感沒有生吃時那麼清脆,但煮的時間短,吃起來也是脆的,不是軟爛的,並且味道比生的時候更甜,大家可以試一試。

用這個方法去皮的好處是,經過高溫蒸煮,荸薺上的寄生蟲、細菌都被消滅了,吃起來更放心。為啥煮一下就容易剝皮了呢?因為在高溫下,果皮迅速膨脹,和果肉就分開了。用冷水一泡,熱脹冷縮,果皮就能一剝就掉了。

要注意的是,荸薺去皮後要儘快吃完,放很長時間的話口感就下降了,而且容易滋生細菌。

同時,荸薺屬于寒性食物,對胃腸的刺激性比較大,所以一次性不要吃太多,尤其是脾胃虛寒的人,儘量要少吃。

荸薺怎麼吃呢?和大家分享一道【荸薺肉丸湯】,營養又好吃。

準備肉餡、荸薺、胡椒粉、蠔油、食鹽、生抽、老抽、香蔥、生薑、雞蛋、生粉。

1、蔥薑都切末,荸薺去皮後切末,都放入肉餡中,加適量食鹽、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉,用筷子順時針攪拌2分鐘。

2、打入一個雞蛋,加入一勺生粉,繼續用筷子攪拌至上勁,生粉的用量看情況加入,太稀的話就多加一些。

3、鍋裡倒入一些清水,大火燒開,手心蘸點油,用手把肉餡團成丸子,放進鍋裡煮,煮幾分鐘,但丸子漂起來後就熟了。

4、把丸子盛入碗中,舀一些湯水,加點食鹽、生抽、香菜末,就可以吃了,丸子鮮嫩Q彈,特別好吃。

從古至今,中國人都有一套獨到的食療方法,那就是「吃啥補啥」,比如吃豬肚就有補虛損,健脾胃之功效,胃不好的人建議多吃些豬肚。

豬肚的營養價值很高,含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質,也是補充營養的好食材。

不過,豬肚「太味了」,因為它就是豬的胃,有很濃的腥臭味,如果洗不乾淨,那根本沒法吃。平時大家是怎麼處理豬肚的呢?不少人都會加鹽、加醋,雖然說有那麼點作用,但還是無法完全去掉那股臭味。

最近天氣還比較冷,多喝一些豬肚湯,鮮美又暖胃,怎麼才能把豬肚洗得乾淨沒異味呢?下面我和大家分享一下正確方法,喜歡吃豬肚的朋友快學一學。

豬肚的腥臭味,主要來自于表面那層透明粘液,只要用對了調料,就能輕鬆去除臭味了。

【洗豬肚的小妙招】

1、買一個新鮮的豬肚,用清水把表面的髒東西沖洗一下。豬肚一面有粘液,一面有白色的油脂,用手把油脂撕掉,不然吃起來就很油膩。

2、處理掉油脂後,翻到有粘液的那一面,先在水龍頭上簡單地沖一沖,放入盆中,加入幾勺麵粉、一勺食鹽,然後就用手搓洗。食鹽主要是增大摩擦力,還能殺菌,讓麵粉能順利地把粘液等髒東西搓下來。麵粉的吸附能力很強,就能把粘液、雜質洗乾淨。

3、用手不停地搓,麵粉會和粘液結合成一坨坨的黑色物質,然後用流水把豬肚沖洗一下,表面的粘液就洗乾淨了。

4、雖然粘液沒有了,但腥臭味還在,還需要加入一樣東西,就是幹茶葉,綠茶、紅茶、青茶都可以,加一把後繼續用手搓洗。茶葉有淡淡的茶香味,而且也有吸附性,能清除殘留的粘液和異味,用手搓洗五分鐘,用水沖洗乾淨即可。

5、把豬肚翻過來,用同樣的方法清洗,先用食鹽、麵粉搓洗,再用幹茶葉搓洗,最後用流水沖洗乾淨。反復清洗2遍,豬肚就沒有異味了,變得非常乾淨。

用這個方法清洗豬肚,簡單又管用,基本上20分鐘就洗乾淨,喜歡吃豬肚的朋友快試試吧,我每次都這麼洗。洗乾淨的豬肚可以直接炒,也可以先煮熟,再用炒、鹵、燉等做法,口感和味道都非常好。

洗豬肚時,別再用鹽用醋了,都洗不乾淨,學會這個方法,豬肚沒有腥臭味,還有淡淡的清香味,大人孩子都能接受。

下面和大家分享一道好吃的【辣椒炒肚絲】,香辣下飯,豬肚特別軟嫩。

準備青椒、豬肚、胡蘿蔔、生薑、大蒜、食鹽、生抽、料酒、老乾媽辣椒醬、白糖。

1、豬肚用上面的方法清洗乾淨,塞入一個盤子,可以防止豬肚縮水,冷水下鍋,加入適量食鹽、薑片、花椒、煮5分鐘後撈出,沖洗乾淨。

2、豬肚、辣椒、胡蘿蔔、生薑切絲,大蒜拍碎。

3、起鍋燒油,加薑絲炒香,倒入豬肚大火爆炒1分鐘,淋入適量料酒去腥,翻炒均勻後倒入辣椒、胡蘿蔔,炒至斷生後加生抽、老乾媽炒勻。

4、出鍋前加入適量食鹽、白糖,淋入適量清水,炒勻後即可出鍋。


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