把一碗小米倒進滾燙油鍋,瞬間變美味,真是高手在民間,厲害了

小米是咱們平時經常吃的一種食材,它的營養價值特別高,很多朋友比較喜歡吃,就比如說早餐經常喝的小米南瓜粥,就具有非常好的養胃功效,而且喝上一碗小米南瓜粥既能夠養胃,又可以保持一上午的精神。今天用小米跟大家分享的美食,不是小米南瓜粥,而是一道用小米做成的小零食,這道小米小零食吃起來嘎嘣酥脆,營養香甜,是一道健康又美味的自製零食。

【小米零食】

【製作食材】小米,葡萄乾,麵粉,紅棗,食用油,白糖,麥芽糖,黑芝麻

【製作步驟】

1、下面要帶大家一起製作的美食是小米零食,吃起來嘎嘣酥脆,營養香甜,並且它的做法很簡單,一起來準備一下小米零食的製作食材吧。準備一小碗小米,一小把葡萄乾,一大勺麵粉,8~10粒紅棗,多一點的食用油,50克白糖,適量的麥芽糖,一小撮麥芽糖。最後再準備適量的黑芝麻就可以了,食材都是特別容易準備的,只要將它們準備好了之後咱們就可以開始小米零食的烹飪了。

2、準備好的一小碗小米加到一個大一點的碗中,加入清水,清水要超過小米一大塊,然後咱們將小米用手清洗一遍,清洗乾淨之後取來一個漏勺,用漏勺將小米過濾一遍,將它瀝幹水分,小米清洗一遍就可以了,不要清洗太多次,原因和淘洗大米是一樣的,淘洗次數過多容易使小米表面的營養物質流失。

3、接下來咱們將準備好的葡萄乾放到一個大一點的碗中,接著再向碗中加入麵粉和適量的清水,將它們用手抓洗一遍。麵粉能夠吸附葡萄乾裡面的髒東西,清洗一遍之後咱們把水倒掉,然後再將葡萄乾用清水沖洗一遍即可。

4、葡萄乾沖洗完成之後將其控水撈出,放到案板上,再將按照同樣方法清洗乾淨的紅棗放到案板上。將紅棗切成小碎丁,紅棗核丟掉不要,全部切好之後咱們再將葡萄乾和紅棗碎丁一起切一下,讓葡萄乾也切得碎一點。

5、將葡萄乾和紅棗碎丁放到一個盤中備用,接下來起鍋,先將鍋燒熱,多倒上一點食用油,用中火慢慢加熱食用油,讓油溫達到六成熱。接下來咱們把控幹水分的小米全部放入到鍋中,放入小米之後先將它們攪動一下,繼續保持中火,用勺子不停地翻動,使小米炸均勻。

6、小米炸熟以後,咱們控油撈出將其放入到一個小碗中。在鍋中加入50克白糖,然後加入適量的清水,再加上一點麥芽糖一直熬煮到白糖和麥芽糖融化,全部融化並出現密集的小泡之後,咱們將紅棗,葡萄乾放進去翻炒一下,接著放入炸好的小米,將它們翻炒到都能裹上糖液之後關火出鍋倒入到吸油紙上面,用鏟子攤平整,放到一邊自然冷卻定型。

7、在糖液還沒有凝固的時候撒上適量的黑芝麻。大約過了一個小時,小米零食已經完全定型了,咱們將其取出切成小塊即可食用。

【小貼士】

1、小米和大米一樣,清洗的次數不要太多。

2、炸小米的時候要保持中火。




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