這魚多給孩子吃,肉多刺少營養高,和粉絲一起蒸,鮮到流口水

gx 2021/12/01 檢舉 我要評論

不想煙薰火燎,做蒸菜是最適合不過了,很多食材都可以用來蒸,今天推薦一道粉絲蒸龍利魚給大家,非常快手的菜譜,既不用考驗刀工,也不用琢磨火候,只要一切、一拌、一蒸就搞定了,底下鋪了粉絲,用蒜末一拌,光碟起來太快啦。

龍利魚低脂低熱量,每100克僅有88大卡,全身沒有多餘小刺,肉質細嫩營養豐富、出肉率高的魚,用龍利魚做菜不僅肉質鮮美,由于骨頭少,小孩也非常容易把骨頭吐乾淨,是不錯的魚類。而粉絲是生活中常之一食材,能吸百湯料之味美,再加上粉絲身之潤嫩滑,爽口宜人,跟龍利魚一起蒸著吃是絕配。鮮美又避免了營養流失,真正是好吃不胖呀,這個吃法是我家裡常做的,就算是廚房小白也能輕鬆駕馭,寶媽們跟我一起學習吧。

【材料】:龍利魚 500克、龍口粉絲 適量、小米椒 少許、蒜 4瓣、香蔥 適量、胡椒粉 半茶匙、鹽 半茶匙、料酒 1湯匙、生抽 4湯匙、香油 1湯匙、水 2湯匙

【做法】:1、粉絲提前用溫水泡發,用溫水泡的粉絲口感更勁道,一泡的時間不宜過長,不要超過半個小時最好,然後剪成小段;

2、將龍利魚解凍後洗淨,用廚房用紙吸附魚上水分,注意不要切太小,蒸完以後會縮小的,然後放1勺料酒、一小勺鹽、一勺胡椒粉醃制20分鐘;

3、小碗裡加入剁碎的蒜泥、3湯匙生抽和2湯匙水攪拌均勻,淋上1湯匙香油,調成碗汁;

4、將泡軟的粉絲放進盤子裡,先澆上一層調料汁,用筷子拌一下,醃制好的龍利魚塊平鋪最上層;

5、將剩餘的調料汁一起倒進魚肉上面;

6、放入上汽的蒸鍋蒸10分鐘,蒸至筷子可輕鬆[插·入]魚肉就說明熟了(魚肉不可重疊,否則容易蒸不熟),最後撒上蔥花和小米椒圈,蒸一分鐘就可以了。

這道粉絲蒸龍利魚就做好了,魚肉鮮嫩多汁、入口即化,底下鋪上滿滿粉絲,吃了很有飽足感又不會胖!

【小提示】:

1、鋪在龍利魚上的料汁可以根據自己的口味更改,主要保持鹹、鮮、辣就會和清蒸的清淡形成口味對比。

2、如果不想吃太鹹,一定不要往料汁裡放很多鹽,因為蒸魚豉油和生抽本身帶有鹹味。


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