熬豬油,牢記「3放2竅門」,豬油又白又香沒異味,保存一年都不壞

記得在我小時候,家裡用油都是用的熬豬油。當時家裡最大盆裡裝的就是這種凝固的雪白固體,用的時候用鍋鏟刮一點就可以來炒菜了,後來大家都慢慢轉用沙拉油了。

雖說從健康角度來說,豬油有點偏油膩,而且脂肪和熱量含量過高,並不屬于健康食材。但是豬油的香味,尤其是做一些小點心,還是具有不可或缺性的喲!要知道現在想買豬油,往往不是那麼容易買到呢!

所以今天給大家介紹一款熬豬油的方法,非常傳統的製作過程。記住這幾步,熬出來的豬油又白又香,沒有異味兒,炒菜烘焙離不了!大家都可以準備一點放在家裡儲存,想用的時候就會特別方便。傳統的豬油熬法,味道純正色澤潔白,買不到的時候可以自己動手做,如果有需要的可以來試一試。

實用係數:★★★★★

準備材料豬板油

方法很簡單,首先,我們將豬板油清洗乾淨

清洗乾淨後,把它切成小塊

切好之後,我們直接把它倒入冷水鍋裡焯一下水,因為這時的豬板油腥味還是比較大的,這樣把板油焯一下水,不光能夠去除腥味,同時熬出來的豬油更乾淨衛生

然後加入適量的料酒去腥,這裡不要改蓋鍋蓋直接開大火煮,大火煮開後,再煮兩分鐘左右關火,然後把豬板油沖洗一下,把表面的浮沫沖掉就可以了,接下來切一點生薑片和小蔥段

那麼現在我們就可以開始熬豬油了,將焯過水的豬油倒在鍋裡,然後往鍋里加小半碗的清水,這里加水熬會使熬好的豬油更加潔白乾淨,同時還不會粘鍋焦糊



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