「頭刀韭菜」吃了到底好不好?為何很多人不願意吃?可能理解錯了

「頭刀韭菜」吃了到底好不好?為何很多人不願意吃?可能理解錯了

在農村,有許多關于新鮮蔬菜的說法,比如頭刀韭菜、帶花黃瓜、鮮嫩香椿芽,都是新鮮好吃蔬菜的代名詞,可是還流傳著一種說法,說頭刀韭菜不能吃,對身體不好,還有人不同意此觀點,認為頭刀韭菜最營養最美味,到底什麼說法才是正確的呢?

所謂頭刀韭菜,就是春天裡收割的第一刀韭菜,人們又稱之為「春韭」,它其實是最鮮嫩最營養最好吃的韭菜,非常的新鮮,味道鮮嫩美味極了,包餃子吃尤為好吃,為何有人說不能吃呢?其實是理解錯了。

一般情況下,頭刀韭菜可以吃,而真正不能吃的是「新苗韭菜」!所謂新苗韭菜,就是指韭菜播種以後,歷經四五個月,長出來需要收割的第一刀韭菜,這第一刀韭菜因為在生長的過程中需要施肥、噴藥、殺蟲等,所以長出來可能帶有農藥殘留。

而且這新苗的第一刀韭菜因為根莖還比較細嫩,所以韭菜長勢不好,通常是細弱乾癟的,不僅不圓潤,吃起來也乾澀難吃,所以人們壓根就不願意吃這第一刀韭菜!而過了新苗期,韭菜根部就粗壯結實了許多,每天開春的第一刀韭菜才是好吃的頭刀韭菜。

所以很多人可能把新苗第一刀韭菜和開春第一刀韭菜混淆了,才說頭刀韭菜不能吃,其實恰恰相反,頭刀韭菜才是最營養最好吃的,經過一個冬天的養精蓄潤,頭刀韭菜葉肉肥厚、圓潤碧綠,最是鮮嫩美味,菜農們也往往最喜歡這頭刀韭菜。

而還有一種說法,是說頭刀韭菜可能是發物,這是農村的一種說法,身體有疾病或者大病初愈的人不能吃發物,發物會破壞剛癒合的傷口或者消化系統,加重病情,而老人們由于消化能力減弱,也不適合是發物,吃了還遭罪,所以很多人不願意吃頭刀韭菜,還有這個因素在裡頭。

「頭刀韭菜」吃了到底好不好?為何很多人不願意吃?可能理解錯了!總結來說,正常人吃開春的頭刀韭菜是完全無妨了,而且這是好東西,而新苗韭菜第一刀人們都割了扔掉了或者餵養雞鴨,能不吃就不吃,至于頭刀韭菜到底是否為發物,我覺得還是看個人理解了。你們覺得頭刀韭菜吃能嗎?




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