豬肉這樣做太香了,上桌就是大硬菜,家裡來客是我必做拿手菜,比紅燒肉受歡迎,真解饞

今天要跟大家分享一道硬菜的做法,這道硬菜就是糖醋鍋包肉。這樣做出來的鍋包肉,酸甜開胃,解饞過癮,豬肉吃起來一點也不柴,非常好吃。而且這道糖醋鍋包肉的做法非常簡單,一學就會,學會了之後用它來招待客人,非常有面子。如果你對這道比較簡單的糖醋鍋包肉的做法比較感興趣,那麼接下來咱們就一塊看一下糖醋鍋包肉的具體烹飪步驟吧。

【糖醋鍋包肉】

【製作食材】豬瘦肉,食鹽,胡椒粉,料酒,生抽,老抽,白糖,水澱粉,麵粉,玉米澱粉,食用油,生薑,青辣椒,紅辣椒

【製作步驟】

1、糖醋鍋包肉,吃起來酸甜開胃,解饞又過癮,一起來準備一下糖醋鍋包肉的烹飪食材吧,先準備一塊豬瘦肉,上面最好不要帶有筋膜或者是肥肉。準備完豬肉之後咱們再準備適量的食鹽,胡椒粉,料酒,生抽,老抽,白糖,一小碗水澱粉,50克麵粉,50克玉米澱粉,適量的食用油,食用油可以多一點,因為鍋包肉是需要用油炸的,接著再準備適量的生薑,青辣椒,紅辣椒即可。

2、取出豬瘦肉,洗淨,控水,切成薄片,片可以大一點,但一定要薄,不要太厚了,切好薄片之後咱們將它放到碗中,然後碗中放入適量的食鹽,胡椒粉,料酒,生抽抓拌均勻放到一旁醃制5分鐘。

3、準備一個小碗,在碗中放入適量的生抽,料酒和老抽,再加上一點食鹽,白糖,水澱粉,將它們攪拌均勻,然後放到一旁待用。料汁已經調好了,接下來咱們再調一個麵糊。

4、準備一個稍微大一點的碗,在碗中放上50克麵粉,50克玉米澱粉,一定將它們充分攪拌均勻,接著倒入適量的清水將其攪拌成粘稠的糊狀,麵糊攪好之後咱們將醃制好的肉片全部放進去,將它們抓拌均勻,要確保肉片表面裹上麵糊。

5、起鍋燒熱,多倒一點食用油,油溫六成熱,把肉片放進去炸一下,在放肉片的時候要用筷子夾著一片一片地往裡放,不要一塊全放進去了,不然它們就會粘連在一起,開中火,不時地翻動讓肉片受熱均勻。炸到肉片表面金黃的時候控油撈出,繼續升高鍋中的油溫,倒入肉片複炸30秒,時間到了之後撈出來放到一旁備用。

6、鍋中下入生薑,小火翻炒一下,炒出香味之後倒入調好的料汁,熬至湯汁濃稠,然後倒入炸好的肉片快速翻炒均勻,接著放入青紅椒絲,炒至青紅椒斷生,半分鐘之後關火出鍋裝盤,美味的糖醋鍋包肉就這樣做好了,酸甜開胃,解饞過癮,你喜不喜歡呢?

【小貼士】

1、豬肉片一定要稍微薄一點,不能太厚了。

2、炸豬肉片的時候用中火,在烹飪的時候用大火。


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