洗花蛤時,千萬別只加鹽了!老廚師:學會一招,花蛤瘋狂吐沙

我家倆娃最喜歡吃的海鮮,除了大黃魚就是花蛤了,因為大黃魚的價格比較貴,所以我家每週最多只會做一次吃。而花蛤的價格雖然便宜,但是在吃花蛤的時候有一個問題,每次孩子都會說吃到裡面的泥沙了。

大廚教了我一招,輕鬆讓花蛤自己把沙子「吐出來」,下面就把我學到的方法告訴給大家,讓大家以後洗的花蛤沒有一顆泥沙!

首先我們把買回來的活花蛤倒進盆中,將活花蛤外殼清洗一下。

然後加入適量的清水,水不要太多,剛好沒過花蛤就可以了。接著往裡面加入幾滴香油,倒入芝麻油可以阻隔氧氣,這樣就可以讓花蛤自己把頭伸出來吐掉肚子裡面的細沙。

接著我們在容器裡面倒入一些高度的白酒,白酒中含有的酒精可以麻醉花蛤。接下來我們蓋上蓋子,將盆子左右搖晃一分鐘,然後靜置上三十分鐘,讓花蛤主動地吐沙。

30分鐘以後我們看一下,盆裡面的水非常的髒了,底部還有一些細小的沙粒,這就說明花蛤肚子裡面的細沙已經全部給清理乾淨了。

處理完泥沙以後的花蛤,我們再用清水淘洗兩遍,把花蛤中的雜質給淘洗乾淨,然後就可以對花蛤烹飪了。 如果您還有更好的方法和建議,歡迎在下方留言!


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