家裡有雞蛋就能做的雞蛋酥,用料簡單味道好,入口酥脆香而不膩

黄朔 2022/08/06 檢舉 我要評論

雞蛋是日常生活中經常食用的食物之一,它的營養豐富,做法特別多,在各大菜系中都能見到它的身影。除了家常菜以外,小點心、零食也能用到它,可謂是應用廣泛。今天要分享的就是一道用雞蛋製作的小零食。這道小零食又叫懶人零食,因為做法簡單,用料也簡單,所以非常適合懶人製作,不用費時費力。

這道小零食叫做雞蛋酥。外觀金黃,讓人一看就很有食欲,精緻的外觀看著複雜,做起來不難。口感是外酥裡軟的,香口感特別好。這道雞蛋酥需要的材料並不多,最重要的就是雞蛋跟麵粉。其他是輔助性的材料,比如油跟糖。這兩種可以根據個人喜好來調整,調整過後對口感會造成影響。

蒸到雞蛋酥的做法比較簡單,不需要複雜的整形手法,純新手也能做。到最後是需要入鍋炸,烤箱跟空氣炸鍋都可以用。油炸出來的會比較香,口感更酥脆,不易回軟。喜歡的朋友不要錯過了,家裡有雞蛋麵粉就能做,收藏起來,有空的時候做一做吧!可以當零食或者下午茶哦!

【所需材料】

4個雞蛋,2克小蘇打,30克白糖,400克麵粉,100毫升清水,半碗白糖。

【製作步驟】

1.先把四個雞蛋磕入碗中,再加入2克小蘇打或者泡打粉,然後加入30克白糖,攪打均勻,把白糖攪拌化開。再往裡面加入400克麵粉,一邊倒一邊攪拌,攪拌成面絮狀。

2.下手揉成表面光滑的麵團。蓋上保鮮膜,鬆弛20分鐘。

3.時間到之後移到案板上,不用揉,稍稍按扁,再用擀麵杖擀成厚度0.8-1公分左右的厚片。

4.再用刀把它切分成長方形面片。

5.然後取一份面片,把它切成小長條。寬度為1公分左右就可以了。

6.起鍋倒油,油溫五成熱下入小長條,油熱不要太高,不然它會開裂。先不要翻動它。

7.全部小麵條飄起來的時候就翻動一下它,把它攪動幾下,讓它受熱均勻。

8.一直炸到顏色金黃,有點微微膨脹就可以了。不喜歡吃太甜的朋友現在就可以享用了,表面還可以裹糖漿,喜歡就繼續往下看。

9.鍋裡倒100毫升清水,再倒半碗的白糖,碗是家常吃飯的碗。開小火熬糖漿。煮開之後泡泡會很大,一直煮到泡泡變小就可以了。關掉火稍稍晾涼。

10.倒入炸好的小麵條,翻拌均勻就可以了,讓每根小麵條都裹上糖漿。這樣雞蛋酥就做好了,香甜酥脆,外脆裡軟,吃著很過癮。

小提示:

1.小蘇打是起蓬鬆跟增香的作用,不加的話它吃著就會很硬,沒有柔軟的感覺。小蘇打可以換成泡打粉,兩種也可以混合加在一起。

2.白糖量看個人喜好來調整,吃鹹口的也可以。把白糖換成鹽。


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