秋天就要多吃蘿蔔,教你用蘿蔔做3道美食,營養美味又便宜,給肉都不換

白露之後,天氣又一次轉涼,而空氣也變得尤為乾燥,早晚跟白天的溫差較大,雖然多了一些舒適感,卻也容易受涼、上火!所以,貼秋膘的時候一定要注意,少吃熱量高的食物,多吃清淡、水分多、維生素含量多的蔬菜水果。

俗話說:「冬吃蘿蔔夏吃姜」,可是白蘿蔔卻是秋季的寵兒,這一周,我已經連續三天買了白蘿蔔回來吃,蘿蔔水分多,清肺潤肺、止咳化痰,而且現在的白蘿蔔口感清脆,還帶著一絲甜味,生吃都很好吃。

秋天多吃白蘿蔔,新鮮營養高,分享3種做法,孩子見了都愛吃!快來看看吧。

第一種——白蘿蔔絲鯽魚湯

鯽魚湯本身就鮮香營養高,再搭配白蘿蔔,鮮味和營養都會翻倍,如果您沒吃過,別錯過,嘗過之後保准喜歡。

現殺的鯽魚處理乾淨,特別是腹部的黑膜要去掉,沖洗之後控水,再用廚房紙巾將表面的水分擦掉,保持乾爽,這樣煎魚不容易粘鍋破皮。

鍋內燒熱放入食用油,油溫有五成熱時,將鯽魚放進鍋內,不要去碰,煎到定型且焦黃後快速翻面,再將另一面也煎好,煎出完整的魚賣相好。

煎好後放入生薑片,再倒入適量開水,放幾節蔥段或者綁好的蔥結,大火煮開後,再持續大火煮十分鐘,將奶白色煮出來。

然後白蘿蔔洗淨,擦成細絲,放進鯽魚湯內,再次煮開調中小火燉煮,保持水翻騰。

再煮十分鐘後,加鹽煮五分鐘關火,這樣白蘿蔔絲鯽魚湯就做好了。

第二種——炸白蘿蔔丸子

不愛吃蘿蔔的朋友,可以先吃炸白蘿蔔丸子適應一下,口感和味道都很不錯,我家孩子不怎麼喜歡吃燉白蘿蔔,但可以接受炸蘿蔔丸子,您也試試。

白蘿蔔洗淨,可去皮也可以不去皮,不去的話將坑窪的地方洗淨就好,用擦絲器擦成細絲。

裝進大碗內加少許鹽抓拌幾下,醃制十分鐘,醃制出水後將水分擠掉。

白蘿蔔絲中加入兩個雞蛋、十三香、蔥花、雞精攪拌,想要丸子的顏值高,還可以添加少許紅蘿蔔絲,攪拌均勻。

再加入一個或者半個白饅頭,撕掉外皮後,用手搓碎即可,饅頭要提前放冰箱裡冷藏變幹就好處理了。

攪拌之後再分次少量加麵粉、澱粉,攪拌均勻,可以團成丸子的狀態就好,澱粉的量比麵粉多一些。

炸鍋內加油,燒熱到五成熱時,團出小丸子放進鍋內,保持中小火炸制,定型後要多撥動,均勻受熱,等炸成金黃色就可以撈出控油,趁熱吃最美味。

第三種——白蘿蔔肉餡餃子

很多蔬菜都可以入餡包餃子,白蘿蔔是其中之一,用它做餡料,鮮味很足,和豬肉很配,做好後沒有那股白蘿蔔的怪味。

白蘿蔔去皮後擦絲,鍋內加水煮開,將白蘿蔔放進鍋內焯水,稍微燙一下就撈出來,放涼水中降溫,再撈出控水,用手擠掉水分待用。

也可以給白蘿蔔絲里加鹽殺水,做出來口感和焯水後不同,有人愛吃,也是一種做法。

五花肉去皮沖洗一下,剁成細膩的肉餡,放碗內,加食鹽、生抽、老抽、雞精、白胡椒粉、薑末、蔥末攪拌均勻。

再加入少許清水攪拌,肉餡變黏稠上勁後加食用油攪拌。

白蘿蔔絲放案板上剁幾刀,也可以切碎,或者不切直接用白蘿蔔絲,放進肉餡內,攪拌均勻即可。

最後把餃子包好,開水煮熟,白蘿蔔肉餡餃子就做好了。

如果不喜歡吃肉餡,也可以做素餡,加雞蛋調味就可以了,也同樣好吃。

秋天常吃這個菜,助消化增營養,試試3種家常做法,鮮香美味!您都學會了嗎?有時間做給家人嘗嘗,很容易做成功。分享就到這裡了,喜歡我,就請關注我吧。




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