又軟又好吃的烙餅是怎麼做的?教你「發麵烙餅」的做法,香軟勁道

又軟又好吃的烙餅是怎麼做的?教你「發麵烙餅」的做法,香軟勁道

咱們中國人喜歡吃烙餅,軟和熱乎的烙餅吃在嘴裡又香又好吃,很有嚼頭,早中晚餐都可以吃,而且是男女老少都愛吃的美食。平時大家做的烙餅都是擀面的烙餅,你們做法發麵烙餅嗎?今天給大家分享一下又軟又好吃的方面烙餅的做法,香軟勁道,做法簡單,愛吃烙餅的不妨看看。

------【發麵烙餅做法】------

【食材】麵粉400克,雞蛋2個,酵母粉4克,小蔥2跟。

麵粉的選擇是中筋麵粉,烙餅勁道虛軟好吃!

做法:

1、將雞蛋打散于碗中攪拌均勻,然後加入400ml溫水(35-38度)。

2、蛋液中加入4克酵母粉,攪拌均勻。(注意:水溫過高會使酵母失去活性,所以溫水不能燙手,溫度不要超過40度,否則發酵不完全,烙出來的並不虛軟!)

3、麵粉放入碗中,加1小勺白糖攪拌均勻,然後倒入蛋液,邊倒邊攪拌,攪拌成粘稠的糊狀。

4、碗口封上保鮮膜,放在溫暖的地方發酵40分鐘。如果沒有這樣的地方,可以在蒸籠中燒一鍋熱水,溫度大約40度,把碗放在蒸鍋中發酵。

5、發酵好的麵糊會變得很蓬鬆,並且有許多小氣泡。這時往麵糊中加入少量的玉米油,一小勺食鹽和所有的蔥花,攪拌均勻。

6、平底鍋中加少許油刷勻,倒入麵糊,轉動鍋底使麵糊均勻攤開,然後蓋上蓋子小火燜煎3分鐘。

7、將烙餅反面(可以用盤子倒扣,翻轉平底鍋反面),將另一面也烙至金黃,即可出鍋。香軟金黃的烙餅就做好了,虛軟勁道,好吃養胃~!

以上就是發麵烙餅的做法,不用揉面也不用粘手,攪拌均勻就能發麵,雞蛋的加入使烙餅金黃虛軟香嫩,即使放涼的照樣不會發硬,當早餐吃使特別合適的,大人小孩都愛吃。

【給上班族的忠告】

早上想吃這樣的發麵烙餅,可以晚上將麵糊攪拌好,封上保鮮膜放進冰箱發酵一晚上,第二天早上取出來直接烙餅,不到10分鐘就可以做好,簡單營養美味,喜歡的朋友可以試試!




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