冰箱剛拿出來的凍肉,不要拿水泡,教你一招,10分鐘把凍肉解凍

日常囤菜囤肉少不了冰箱保存,放冰箱就不得不提一提解凍了,媚媚經常因為忘記把肉解凍而耽誤做飯....

凍的硬邦邦的肉,一時半會也吃不了。不解凍直接煮更是不可能的了,自然解凍又太費時間.......而常見的解凍肉的方法就是將肉泡在水裡,我想大多數人都用過這個方法!

但是用水泡過的肉口感和味道會變,也容易讓肉變質,讓微生物大量增殖,長期這樣吃是很不健康的。

如果用開水化凍的話肉細胞和肉纖維之間結成凍的美味肉汁,一下子就融化成液體,流失到水中,豬肉就會損失很多鮮味和營養,吃起來不鮮嫩,缺乏「肉味」。今天就來講一講如何健康、快速的解凍肉。

【解凍豬肉】

原料:少許食鹽,1勺白醋、1塊解凍豬肉,適量溫水。

製作:

1、首先準備一個大一點的盆,然後把需要解凍的豬肉放到裡面,再往肉的表面撒上一些食鹽。

2、因為鹽快速溶解冰塊,這就跟道路結冰,要撒食鹽融化雪是一個道理。除此之外,食鹽還能殺菌消毒,能避免豬肉在解凍時,會有細菌滋生。

3、塗抹上食鹽以後的豬肉,我們要給它放到一旁,靜置5分鐘,讓食鹽能更好滲透到豬肉裡面,快速解凍。

4、時間到了以後,我們要往豬肉中加入一勺白醋,同時再來加入適量的溫水,利用溫水沒個豬肉。

5、解凍豬肉一定不能用熱水,熱水解凍豬肉會導致其肉質緊縮,口感就會又老、又柴。

6、解凍豬肉不能用熱水以外,還不能用冷水,因為冷水會增加豬肉解凍的時間,還會導致豬肉細菌滋生。

7、加入白醋、溫水以後的豬肉,只需給它放到一旁靜置10分鐘,就可以把豬肉解凍80%。

8、豬肉一般解凍80%左右,就可以取出來切片切塊了,這個時候的豬肉,是肉質最新鮮的時候,而且特別好切。

9、解凍好以後的豬肉,我們要及時給它取出,然後再把豬肉切塊,就可以直接烹飪。

10、處理不完的豬肉,我們要及時的給它放到冰箱中,再次冷藏起來,才能保證豬肉的營養不流失。

小貼士:

1、解凍豬肉最忌用熱水和冷水去浸泡,用溫水加食鹽、白醋是最佳解凍方式。

2、在對豬肉進行解凍的時候,不要把豬肉浸泡的時間太久,容易細菌滋生。

3、解凍好以後的豬肉,一定要及時的處理,避免營養流失,細菌滋生。




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