大腸包小腸,教你詳細方法,在家就能做,雙重口感,肉汁四溢

黄朔 2022/08/06 檢舉 我要評論

夜市是美食的聚集地,大腸包小腸就是臺灣夜市很受歡迎的一款小吃,和熱狗有異曲同工之處。這裡的大腸是糯米腸,小腸則是平時用來烤的臺式小香腸,雙重口感,肉汁四溢,雖說是小吃,卻很有飽腹感啊!

接下來我們就一起來看看大腸包小腸的做法吧!

步驟1:糯米洗淨,泡發一晚。

步驟2:泡發幹香菇和姬松茸

步驟3:把香菇、姬松茸和老薑切粒。

步驟4:鐵鍋倒橄欖油

步驟5:倒入香菇和姬松茸炒香

步驟6:倒入浸泡過的大米炒香

步驟7:準備好腸衣

步驟8:灌制糯米腸

步驟9:把灌好的糯米腸整理好

步驟10:水開後蒸30分鐘

蒸好的糯米腸

步驟11:準備臺灣烤腸

步驟12:用水果刀劃糯米腸一刀

步驟13:糯米腸包入臺灣烤腸

大腸包小腸就做好啦~

大腸包小腸的烹飪小技巧

1.糯米腸用中火蒸,不易爆開。

2.臺灣烤腸用微波爐高火二分鐘叮一下,更香。


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