燉白菜時,多加一樣食材,白菜嫩香更入味,老人孩子都喜歡吃

天氣越來越寒冷了,進入冬天以後,大白菜就成為餐桌上最重要的一道食材了,很多人在冬天的時候喜歡燉白菜,燉炒的過程中再加入營養食材,這道食材就是香腸,香腸與白菜搭配起來味道非常贊,今天就來分享這一道非常好吃的香腸燉白菜的好吃做法,喜歡吃的可以按照這個做法來嘗一嘗。

【食材準備】

白菜,香腸,鹽,植物油,生抽,蠔油,蔥,薑,料酒,雞精。

烹飪步驟

1.把準備好的香腸清洗一下表面,然後切成薄片,把生薑去掉皮,把小蔥切成蔥花,放入一個盤中備用。

2.把白菜每一片葉子取下來,清洗一下控幹水分,然後把白菜葉和白菜幫分開,把白菜幫子切得細一些,切成細長條,白菜葉子切成兩公分左右的片狀。

3.開始起鍋燒油,等油溫六成熱的時候放入蔥薑來爆香,接著放入香腸片開始煸炒,炒的過程中放入一勺料酒,少許生抽和蠔油翻炒入味,等香腸炒至顏色深一些,就放入白菜幫子繼續炒。

4.過一分鐘之後,再把白菜葉子也放進去快速翻炒,炒的過程中要加入少許鹽,直到把白菜燉制成熟,等所有的菜品都熟透之後,加入少許雞精翻炒均勻即可出鍋裝盤。

5.把飯菜盛出來放入盤中冷涼一些,再撒上一撮小蔥花,用餘溫把蔥花燙熟,就可以吃了,這樣一道非常美味的燉白菜就做好了,營養又好吃,家裡老人孩子都喜歡,秋冬的時候大白菜是時令蔬菜,而且特別實惠,很適合秋冬季節來吃。

【烹飪小提示】

炒白菜的時候,放入臘肉要提前炒一下,這樣才能夠使臘肉激發出裡面的香味,做出來的白菜會更加有肉香味,吃起來口感更好,另外做白菜的時候把菜葉和白菜幫一定要分開往裡放,白菜幫熟得要慢一些,提前放進去煮一下,然後再放入白菜葉,這樣能夠保證菜品同時成熟,做出來的味道也就更好。

這道菜最後放入一小撮蔥花就可以了,不能夠放入得太早,否則蔥花的香味就沒有了,最後用餘溫把蔥花燙一下,這樣就能夠激發出蔥花裡面的香氣,特別提味。




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