想吃滷味不用買,教你在家做3杯滷味,詳細配方與做法,簡單好吃

黄朔 2022/07/22 檢舉 我要評論

很多人都不敢在家裡做鹵菜,都覺得鹵汁不好熬,但我覺得滷味做起來很容易,而且燉出來的調料也不是想象中的那麼難,而是自己做出來的,不但味道不會比外面的差,而且有時候還會更好吃。今天給你分享一款我家小孩最喜歡的3種鹵菜,可以根據自己的喜好來搭配,家裡人喜歡的就行,做法也很簡單。

食材準備:雞中翅十來個,雞蛋6個,薑1塊,料酒,生抽,老抽,大蒜6瓣,兩個小米辣,一個八角,1杯白酒,1杯麻油,花生油,蔥花等。

詳細做法步驟如下:

第一步:首先是材料,小朋友喜歡吃雞翅,今天我就用雞翅,你們可以選擇豬腳、雞爪、鴨腳等材料,先去洗乾淨,擠出水,再將雞翅往裡面切兩道,切成小塊,放入大碗中。

第二步:將生薑切成薄片,加入少量的料酒、醬油、老抽,用手將其揉成一團,然後用塑膠薄膜包好,醃3個小時。

第三步:將6片蒜片剝去,清洗乾淨,切成小塊,兩片香辣粉清洗乾淨後切成塊,愛吃辣的可以多放點麻辣粉,另放八角。

第四步:6個農家雞蛋,洗淨後放入蒸蛋機裡蒸熟,孩子們都喜歡吃雞蛋,多燉點就行了。

第五步:現在開始做今天的主要鹵汁,取一個大碗,將一杯白酒、一杯香油、一杯生抽,攪拌均勻,放到一旁。

第六步:醃制好的雞翅,放入一口不沾的油鍋,放入適量的花生油,放入大蒜,將其炒出香味,然後放入醃制好的雞翅,用小火將其炸成金黃色。

第七步:將炸好的雞翅放入事先準備好的砂鍋裡,六個煮熟的雞蛋去皮,用刀子在上面劃了幾道口子,這樣才能更好的入味,切好了之後,倒入小米和八角,然後倒入三杯醬汁,最後倒入半碗水。

第八步:蓋上鍋蓋,調高火,煮沸後改為慢燉15分鐘,用砂鍋燉的更好,保暖性好,不容易失去營養,也不需要放太多的水。

第九步:時間到了,湯汁也差不多幹了,關了火候,撒上一把蔥,然後用蛋清蘸了蘸,味道會更好。

這道香噴噴的鹵汁就做好了,有興趣的朋友可以嘗嘗,雞翅和雞蛋都是孩子們最喜歡的,既美味又美味,還可以在鹵雞爪和鴨腿上吃,味道很好,味道很好,小孩子吃了還會舔自己的手指。


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