煮雞蛋時別只知道放清水,多家一樣,蛋殼好剝不沾皮,

黄朔 2022/07/15 檢舉 我要評論

說到雞蛋,幾乎每天會出現在很多家庭的早餐桌上,白水蛋煮起來方便,營養又高,雞蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、氨基酸、膽固醇,還有很多微營養元素,是我們生活中不能缺少的營養品, 科學分析,兩個雞蛋中含有的蛋白質成分相當於50克魚或者是瘦肉的蛋白質營養含量,而且雞蛋的蛋白質消化率也是遠遠高於牛奶、肉類和大米。

平時我們煮雞蛋時,肯定是只放了清水就煮,這樣就錯了。其實煮雞蛋也是有技巧的,

不能只用清水煮蛋,在水中加入一物,煮好的雞蛋蛋殼非常好剝離,蛋黃還嫩。

煮蛋的水溫

大家在煮雞蛋的時候一定要記住,冷水下鍋,切記開水下鍋,否則是蛋清過火了蛋黃還沒有成熟,而且是非常容易爆裂的。

煮蛋的時間

煮雞蛋的時間也是很重要的,水開了之後煮8分鐘,然後關火再燜2分鐘就可以了,這個時候蛋白已經凝固了,蛋清也不會發青。

下面就來看一下具體煮雞蛋的操作步驟:

第一:首先準備好雞蛋,然後將雞蛋用清水洗乾淨,將表面的額雜質都洗乾淨,水分會隨著蛋孔進入雞蛋的內部。

第二:鍋中加入足夠多的水,然後將雞蛋放入鍋中,這個時候就是小技巧了,水中一定要多加這1物,就是鹽,言不盡可以起到殺菌的作用,煮雞蛋的時候還會防止雞蛋在煮的過程中碎裂。

第三:然後蓋上鍋蓋,大約是煮8分鐘的時間,我覺得這個時間是剛剛好的,然後就可以關火了,燜2分鐘就可以撈出來了。

第四:趁著雞蛋還是很熱的時候將雞蛋放入冷水中過一下,表面已經很涼了撈出來,這樣雞蛋殼就很容易剝下來了,過一下冷水就可以了,千萬別用冷水浸泡,這樣水中的細菌就會進入到雞蛋的內部了。


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