秋葵最有營養的做法,不炒也不涼拌,出鍋鮮嫩爽滑,全家人搶著吃

國以民為本,民以食為天,各位老饕大家好! 說起秋葵,很多人是近幾年才開始食用的。秋葵的果實呈長條形,像羊角一樣,故又稱「羊角豆」。平時我們吃秋葵的時候,都用清水來清洗,這種方法是錯誤的。今天我來教大家清洗秋葵的正確方法,順便帶大家用秋葵做一道美食!喜歡秋葵的朋友就趕快過來看看吧 !

【秋葵雞蛋羹】

【基本材料】秋葵,雞蛋,麵粉,蒸魚豉油,香油,白醋

【基本步驟】

1. 首先在小碗中加入一勺麵粉,再加入一勺子白醋,攪拌均勻。攪勻後,再倒入半碗的清水,繼續攪拌至均勻。然後,把我們準備好的秋葵放在一個大盆中,把攪好的麵粉水倒入秋葵裡,如果水不多的話 那就再給盆中加入適量的清水。

2.拿起秋葵,在水中進行搓洗,秋葵的表面有很多絨毛,特別容易招灰塵和細菌,如果我們只用清水進行清洗的話,是不可能清洗乾淨的。如果用麵粉和白醋搓洗, 不僅可以殺除細菌,還能清除吸附在上面的灰塵。清洗乾淨之後,再用清水沖洗一下,秋葵就清洗乾淨啦。

3. 取出乾淨鍋,在鍋中倒入適量的清水,開大火燒水。等水開,把秋葵放入熱水中焯水一遍。這樣焯過水的秋葵吃起來,就不會發澀了。秋葵在鍋中煮兩分鐘之後,就可以撈出來了,先放入涼水中過一下涼。

4. 等秋葵涼了,從水中撈出來,擺放在案板上,先用菜刀將秋葵根部切掉不要了,然後將它切成小片兒,也大概就筷子頭那麼厚。全部切好以後的秋葵,放在盤子裡備用。

5. 準備三個雞蛋,先用清水將雞蛋殼的表面清洗乾淨,然後再將雞蛋全部打入盤子裡,用筷子將它攪散,攪成均勻的雞蛋液。接著,給碗中放入50克的澱粉水,繼續攪拌均勻。攪勻後,將切好的秋葵全部倒進雞蛋液中。

6. 取出保鮮膜,將盤子口全部包裹住,接著用牙籤戳幾個小洞。取出一口蒸鍋,鍋中倒入適量的清水,把籠屜架上後蓋上鍋蓋,開大火燒水。等鍋中的水燒開了,再把雞蛋放進籠屜裡,在大火下蒸15分鐘。

7.15分鐘到了,可以關火了。將雞蛋從籠屜中取出來,揭掉保鮮膜,然後用小刀把蒸好的雞蛋劃成小塊。接著,在雞蛋上面倒一點蒸魚豉油和香油,美味的秋葵雞蛋羹就做好啦!它吃起來滑嫩爽口,營養豐富,趕快和家人分享吧!

【愛心小貼士】

1.雞蛋殼表面有很多細菌,最好能用食鹽水進行清洗,這樣比較衛生。

2.秋葵切開後,裡面有有很多粘液,可以戴上一次性手套的呦!

3.蒸雞蛋 秋葵的時候一定要熱水上鍋 要記住喲




用戶評論