買八角時,記住這5點,再也不怕買到「假八角」了,學會告訴家人

在許多的美食中,調料都有很大的作用,八角就是我們平時做菜時經常使用的調味品,不管是做素菜,還是做肉,只要加入八角的香氣,就能讓原本平淡無奇的食物變得更加美味,讓人有一種回味無窮的感覺。

八角是用來做鹵菜和燉湯的,有些人還會在煮的時候加八角,這樣才能增加蔬菜的味道。八角之所以被稱為八角,就是因為八角,而八角的另一種植物,也有很多的犄角,如果不仔細看的話,很容易讓人聯想到八角。

有的黑心商家會以假亂真把假的八角參合到真的八角裡賣給顧客,但殊不知這樣的植物吃了對身體是造成傷害的,因為它本身帶有一定的毒素。今天就帶大家如何分辨這種帶有毒素的八角。

有毒的八角,又名「莽草」,是一種有毒的藥材,裡面含有芒草素,吃了會出現頭暈、腹痛、腹瀉等症狀,甚至會出現血壓升高等症狀,吃多了還會引起心臟衰竭。所以千萬別吃錯了,一定要仔細分辨。

接下來小編就和大家分享5個挑選辨別優質八角的小技巧,讓大家學會後,再也不怕買到低質或者「假八角」了。

一、根據形狀判斷‍

八角的體型相對假八角會大一些,所以我們可以根據八角的角瓣形狀來辨別,八角每瓣角都是中間圓頓,向外伸展就是尖尖的角,所以整個體型看起來是整齊飽滿。而假的八角則是每瓣角都是瘦小的,角尖會明顯比八角尖而且稍微帶點彎鉤並且往上翹。

二、根據角的數量判斷‍

八角一般都是八個角,但是八角的數量並不是完全的,八角的數量會受到各種原因的影響,比如光照、水分、養分的吸收,這些都會影響到八角的數量。
而假八角的角會比較多,一般都是十一到十四個角,但也有例外,比如在採摘的時候會折斷,又或者是商人為了逼真,將八角切成八個角。

三、根據氣味判斷‍

八角的味道很特殊,有一種特殊的味道。而假八角不但沒有氣味,反而會有一股濃烈的火柴味,讓人聞著很不舒服。因此,用氣味來分辨八角,也是一種非常有效的手段。

四、根據味道來判斷‍

八角的味道很好聞,不過乾燥後會粘上一層膠質,用舌頭輕輕一舔,味道很好。而假八角不僅沒有甜味,反而會讓人覺得有些麻木,而且還有些酸澀。

五、根據果實判斷‍

真正的八角果實,一般都是肥大飽滿的,甚至可以用肉眼看到裡面的細小顆粒。而假的八角上沒有任何的果子,而且每一個花瓣都是緊密的,根本就沒有打開的跡象。

小貼士:‍

1、八角要通過正規的管道來購買,在大型的超市和農貿市場裡,八角是有保證的,切忌貪圖便宜。

2、八角要放在通風、乾燥、乾燥的環境中,也可以用保鮮袋、密封罐裝起來,避免潮濕和霉變,可以長期保存。


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