買八角時要注意,遇到4種再便宜也不能要,攤販:我們家從來不吃

八角跟蔥薑蒜、花椒一樣,都是非常常見的調味品,雖然一不小心吃到嘴裡,味道非常「可怕」,但是它在做飯的時候起到的作用非常大。八角本身味道是甘甜的,並且聞起來是一股非常強烈的香味。不管是燉肉還是炒肉的時候放幾顆,都可以起到非常好的調味提鮮作用,尤其是一些腥味比較重的肉類,更需要用到八角來去腥。

除了在做菜的時候要用到八角以外,八角其他的用途也是非常大非常廣的。將八角放在大米或者麵粉中,可以很好的保存大米和麵粉,避免小蟲子的出現。並且將大米放在冰箱的一角,還有去除異味的作用。瞭解了八角這麼多作用之後,你知道如何挑選八角嗎?

【這3種八角不能買】

第一種:形狀不規則的八角

從八角的名字就可以看出來,八角應該是有8個角才對,我們買八角的時候可以數一數。如果八角有8個花瓣的話,就說明是純正的好八角,不是假冒偽劣的。

但是現在市面上出現了好多奇形怪狀的八角,仔細數一數,根本不到8個角,甚至有的還能出現10多個角。這樣的肯定質量很差,或者根本就不是真正的八角。

第二種:顏色暗淡發土黃色的八角

八角大家都見過,顏色是發棕紅色的,看上去顏色比較深。這種八角的質量比較高,可以放心吃。

不過市面上還有一些顏色發土黃色的,顏色特別淺。雖然看上去有些不對勁,但是這種的價格比較低,因此好多人上當受騙,其實這種質量很差,最好還是不要買。這種用來做菜的話,還會有一股酸澀的味道。

第三種:味道比較異常的

八角的味道下過廚的人應該都知道,雖然味道不太好聞,但是仔細聞的話,是一股偏甜的味道,沒什麼刺鼻的感覺。

不過現在好多八角,聞起來有異味,而且十分刺鼻,像這樣的八角肯定是不建議大家購買的,應該是放了什麼特殊的化學物質,有的時候做出來還有一股花露水味。

第四種:價格低到離譜的

菜市場上的八角,很多都是按兩來算價格的,一兩多少錢。折合成一斤的話,大概在20多、30多左右,差別不會很大。

如果我們遇到的所謂的八角,十幾塊錢就能買下來的話,基本上就不正常了,很有可能是「假貨」。




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