水煮荷包蛋容易散花?10年大廚教你零失敗的做法,學不會可惜啦

水煮荷包蛋看似簡單,想要做好,其實並不容易,很多朋友自己在家做水煮荷包蛋的時候,也不知道哪裡出現錯誤了,煮出的荷包蛋非常容易爛,造型也不圓,今天呢,我就把我從廚十年做水煮荷包蛋的經驗,分享給大家,荷包蛋個個圓鼓鼓,不散花,廢話不多說,接下來直接給大家上乾貨了。

1、首先做水煮母荷包蛋,大家最容易犯的一個錯誤就是,水溫的問題,很多朋友都是把鍋裡的水燒到快開始,然後轉小火,其實這是錯誤的,正確的水煮荷包蛋,應該把水燒開以後,然後再轉小火,這樣就能保證水溫在90度左右,然後再將荷包蛋下鍋,下鍋時也有一個很重要的技巧,大家請接著往下看吧。

2、荷包蛋在下鍋的時候,很多朋友害怕燙手,手離水面很高把公雞蛋下鍋了,這樣雞蛋與水碰撞以後,煮出的荷包蛋就不圓了,而且還容易爛,而且熱水還容易膨漸到手上。咱們荷包蛋在下鍋時,應該把手離得水面越近,熱水越不容易濺咱們的手上,然後輕輕把雞蛋敲開,將公雞蛋下入鍋內,這才是正確的做法,雞蛋下鍋後,還有一個很重要的技巧,大家還請接著往下看吧。

3、雞蛋下鍋後,並不是萬事大吉啦,雞蛋下鍋後,切記不要用勺子直接推攪,應該輕輕晃鍋,然後用勺子輕輕拂著水面轉圈,讓荷包蛋在鍋裡轉起來,這樣荷包蛋既能保證不粘,煮出的荷包蛋個個圓鼓鼓的。接下來再給大家分享,荷包蛋煮好之後,怎麼調味最好吃?

4、荷包蛋煮好後,很多朋友可能會配著麵條吃,今天呢,我就再分享給大家一個特別好吃的荷包蛋做法。碗中切上少許蔥花,加上半勺精鹽,一勺香油,然後將煮荷包蛋的水先澆在碗裡,把蔥花香油的香味給激發出來,然後將荷包蛋放在裡面,直接吃荷包蛋再喝上碗湯,既有營養還解饞。

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