土豆裡面加一根胡蘿蔔,這樣做真是太香了,我家孩子天天點名要吃

國以民為本,民以食為天,各位老饕大家好!土豆和胡蘿蔔是大家都常見的食材,土豆的澱粉含量高,是主要的糧食作物也可以當做蔬菜,而胡蘿蔔更是營養豐富,他們兩個放在一起會碰撞出什麼火花呢?今天,我來帶大家用它們兩來做一個美食,不僅營養豐富,而且好吃到爆,感興趣的朋友,趕快來看看吧!

【胡蘿蔔土豆絲餅】

【基本食材】土豆,胡蘿蔔,蔥,食用油,澱粉,麵粉,食用鹽,十三香

【基本步驟】

準備一個土豆,先用清水把土豆表面的土清水乾淨,因為土豆表面有發芽坑,最好能用刷鍋海綿進行清洗。清洗乾淨後,更換清水再次沖洗一下,土豆就清洗乾淨了。取出削皮器,把清洗乾淨的土豆皮給削掉,有坑的地方,用削皮器的尖尖給彎掉。削皮後,將土豆放在一邊備用。

2.準備一根胡蘿蔔,先用刷鍋海綿進行清洗乾淨,把表面刷洗一遍之後,撈出來,換一盆清水,再次進行淘洗。淘洗乾淨後,就可以撈出來控水了。控水後的胡蘿蔔放在案板上,用菜刀將胡蘿蔔的根部和胡蘿蔔頭都給切掉。接著,就要用削皮器將胡蘿蔔的表皮給削掉。削乾淨後待用。

3.取出一個大碗,最好就是平時和麵用的大碗。將擦絲器拿出來架在碗口上,擦絲器上按上最細的孔。先把削好的土豆拿出來進行擦絲,一手拿著土豆,一手固定擦絲器,進行擦絲。如果覺得土豆太大不好拿,可以先用菜刀將土豆一切兩半,這樣就比較好拿了。土豆擦完後,將胡蘿蔔拿出來進行擦絲,一樣的方法,將胡蘿蔔絲擦進碗中。

4.取出一些黑芝麻,放進一個小碗裡,倒一點清水後抓洗幾下,然後將碗中的水給倒掉,留下清洗乾淨的黑芝麻,晾在一邊,備用。如果家中的黑芝麻是熟的,就不用清洗了,直接備用就可以了。家裡常備的小蔥取出來兩根,把最外面的幹掉的葉子撕掉,把蔥根給切掉不用,然後放進清水中給清洗乾淨,拿出來控水了。把控幹水的小蔥放在案板上,用菜刀給切成細細的小圈,小蔥花就準備好了。切好的蔥花也放進土豆絲碗中,待用。

5.現在碗中有土豆絲、胡蘿蔔絲和小蔥花,可以加入調味了。給碗中倒入適量的食用油,然後繼續加入食用鹽和十三香,還要加入50克澱粉和50克的麵粉,接著,帶上一次性手套,用手將碗中的食材進行抓拌了。下手直接抓拌比用筷子攪拌更加的快,而且有勁道。把碗中的麵粉都給抓勻,最後抓成麵糊狀。

6.盆中食材已經是麵糊了,就可以做餅坯了。用手抓一把麵糊,放在手心,用兩隻手不停的團,不停的壓,把麵糊整理成餅狀,就可以,把壓好的餅子放在旁邊待用。接著,把盆中的麵糊都整理成大小差不多的餅子,全部放在一起備用。

7.取出一個電餅鐺,打開電源開關進行預熱,等鍋底有熱度了,取出小刷子蘸一些食用油,刷在鍋底。鍋一會兒,等鍋中的油也就變熱了,把做好的餅坯一個一個地放在鍋中擺好,把準備好的黑芝麻撒在餅坯上面,接下來就是蓋上蓋子用小火烙5分鐘了。時間到,用鏟子把餅子全部翻過來,再繼續烙5分鐘。

8.時間到了,兩面就都煎熟了。但是不要急著出鍋,我們再給翻一次面,煎1分鐘,然後再開蓋翻個面,還是煎1分鐘,時間到了,再關火出鍋。我們最後反復再煎一分鐘,可以讓餅子皮更加酥脆。一道美味的胡蘿蔔土豆絲餅就做好了!吃起來酥軟鹹香,營養豐富,喜歡的朋友趕快來試試做吧!

【小貼士】

擦絲的時候,一定要小心,尤其是到最後,土豆或者胡蘿蔔很小的時候,慢一點,或者乾脆用刀切成絲也行,要小心不防止在擦絲的時候把手擦破了。 我們做這個餅子,在和麵的時候加入的是食用油而不是清水,這樣做出來的餅子更加的酥酥的,香香的,真的比加入清水更香。 我們烙這個餅子的時候,記住了,用的小火呦!




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