洋槐花好吃卻難保存?教你1招,能放到冬天都不壞,隨時吃都可以

每年的四五月份就是洋槐花開放的時候,空氣中到處彌漫著清甜的槐花香。洋槐花不僅好聞還好吃,可以裹上麵粉蒸著吃,炒著吃,怎麼吃都美味。而且洋槐花還有很高的營養價值和食療作用,吃了可以清肝火、涼血止血,對心血管還有一定的好處。

洋槐花正是因為有這麼多優點,才深受大家的喜愛。新鮮的洋槐花固然好吃,可是還有一個不可忽視的缺點,就是花期太短了,通常只有20天左右。而且洋槐花還比較的嬌嫩,怎麼把它保存起來以後吃呢?教你1招,能放到冬天都不壞!隨時吃都可以。

通常我們會把洋槐花分為2類,就是完全開了的槐花和花骨朵,它們可以分不同的方式保存起來,以便日後食用。當然都是冷凍保存的方法,不過稍微有差別。下面我們分2步詳細的介紹一下。

首選是花骨朵的保存:我們準備一個乾淨的保鮮盒,只用將花骨朵清水洗淨瀝幹水,平整的鋪在保鮮盒中,蓋上蓋子保存在冰箱冷凍層就可以了。想吃的時候隨時取出來,用溫水浸泡解凍,花骨朵就像剛摘的那樣鮮嫩,還保留著槐花的清甜味。

接著是開了的槐花的保存:因為開了的槐花有一定的體積,所以一般量比較大,我們可以把槐花洗淨後瀝幹水,然後放在鋪有籠布的蒸籠上蒸10-12分鐘。蒸過的槐花依然有清香味,並且體積縮小了許多。

把蒸好的槐花擰乾水,擠壓成不大不小的圓團,放在保鮮袋中紮緊口,放入冰箱冷凍室就可以了。想吃的時候取出來,重新上蒸籠蒸10分鐘,就可以融化了,吃起來依然是鮮嫩清香的口感。蒸槐花記得擰乾水,水分太多會把槐花凍壞。

槐花的吃法有很多,大家常吃的是蒸槐花和炒槐花。大家還可以把槐花和雞蛋、麵粉攪拌均勻了,烙成槐花雞蛋餅吃,口感鮮嫩清香,也非常的好吃。當然美味的槐花餃子也是很多人的最愛,素餡兒推薦極雞蛋槐花,肉餡兒推薦大肉槐花。

以上2種保存方法就是分別保存槐花骨朵和開了的槐花的,用這樣的保存方法可以放一兩年之久,隨時吃都可以!大家愛吃洋槐花嗎?你們是怎麼保存的?




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