買菠菜,要分清「圓葉」和「尖葉」,很多人不懂,難怪發澀不好吃

菠菜含有豐富的鐵元素,是一種非常有營養的蔬菜。春天到了,很多人都開始買菠菜吃,菠菜粉條湯、涼拌菠菜都很美味可口。

你們有沒有注意過這樣一個問題,剛買回來的菠菜都會焯一遍,但焯完就不好吃了,不焯又不健康。據說是和菠菜的品種有關,菠菜分為兩種,一種是圓葉的,一種是尖葉的,我們應該買哪種才正確呢?今天給大家分析一下。

外形不同

圓葉菠菜,字如其名。葉子呈圓形狀,葉片看起來比較厚實,市場上最常見的就是這一種圓葉菠菜。

尖葉菠菜的葉片看起來稍微薄一些,在很多地方,尖葉菠菜更受歡迎。其實我們直接可以從外形上分辨出圓葉菠菜和尖葉菠菜的區別。

口感不同

圓葉菠菜:從含水量上來看,圓葉菠菜的含水量更少一些,草酸更多,所以我們在做菠菜的時候,一定要用開水焯一遍,但這種菠菜口感上相比尖葉菠菜還是更差一些。

尖葉菠菜:尖葉菠菜的口感更好,帶有甜味,含水量大,而且草酸比較少,平時做飯的時候,也可以跳過焯水這一步驟。

烹飪方式不同

圓葉菠菜:如果想要做菠菜湯的話,我們最好選擇圓葉菠菜,烹飪時間長,草酸也有足夠的時間能夠去除。

尖葉菠菜:如果是炒著吃,選擇尖葉菠菜就可以。

價格不同

圓葉菠菜產量大,自然價格也相對便宜些,而尖葉菠菜就比較貴,我們可以根據自己的需求來進行選擇。

總之,菠菜是一種很有營養的蔬菜,春天到了,大家可以多吃一些,當然也要挑選新鮮的哦,這樣才會更加健康。


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