洗豬肉時,應該用「冷水」還是「熱水」洗?好多人都做錯了,老屠夫教你一個竅門,豬肉乾淨又衛生

隨著時代發展,人們的觀念在不斷轉變,以前人們追求大魚大肉,現在卻追求健康飲食,多吃菜少吃肉,在生活習慣上改變也很大,就拿洗菜來說,以前只是放水龍頭下沖一沖,而現在人們更講究方法,會想辦法讓食材變得更乾淨衛生,比如花菜只沖洗一下沒辦法去掉蟲卵,而我們給花菜焯水處理,就衛生多了,吃著安心。那麼豬肉表面不乏有髒東西和細菌,又該怎麼清洗呢?

很多人都愛吃豬肉,它是我們常吃的一種肉類,做法多樣,炒菜、做餡等等樣樣好吃,我們時不時就會買一次豬肉做美食,但面對豬肉,大多數人的做法都是用水沖一沖就好了,而這麼做並不對。

要知道豬肉表面除了有灰塵之外,還有一些細菌,因為豬肉是生肉,暴露在空氣中,在我們買到之前,它多少會滋生出一些細菌,而且豬肉中有腥味,只沖洗的話無法解決這些問題。

豬肉

第一步,準備一個盆子,裡面倒入一些白醋,放入兩勺食鹽,再加入一勺麵粉,加入40度左右的溫水。水中加入鹽分起到殺菌的作用,白醋可以讓豬肉的組織更鬆散也能去腥,而麵粉可以吸附掉它在表面的雜質。加水之後,用手攪拌均勻。洗豬肉,是不能用冷水的,溫度太低,肉裡面的油脂就會凝固;但同時也不能用開水去燙,豬肉遇到熱水的時候,肉組織就會收緊,這樣髒東西就全都在裡面,根本就出不來。最正確的方法就是,用40度左右的溫水,將其浸泡20分鐘左右。

豬肉浸泡

第二步,泡過之後,就可以換一盆清水了。將肉放入清水中,用手輕輕搓洗,去除表面的鹽分和澱粉。然後用清水沖洗一下,我們就可以繼續烹飪了。我拿洗好的豬肉給大家看一下,表面看起來有一點發白,但是切開之後裡面非常新鮮,顏色也很嫩很紅。

洗好的豬肉

今天這個清洗豬肉的小竅門你學會了嗎?




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