煮湯圓時,開水下鍋和冷水下鍋,全錯了!教你一招,煮好以後不露餡不破皮

眼看就要到元宵節了,現在心急的朋友已經開始準備好要做湯圓的食材了吧, 元宵節也是農曆的正月十五有啥花燈,猜燈謎,放煙花等一系列傳統的民俗活動,除此之外吃湯圓也是元宵節,一個重要的民間習俗。

像我們北方人在吃湯圓的時候,大多數都是直接在超市裡面買回來的冷凍湯圓,而南方人一般都會自己在家裡做湯圓吃,在元宵節這一天吃湯圓,也是象徵著全家人團團圓圓,和睦幸福,也寄託了人們對未來生活的美好祝願, 所以在元宵節這天吃湯圓已經有數百年的歷史了。

有很多人喜歡吃湯圓,但是不會煮,把水燒開以後,把湯圓一下鍋煮熟的就容易爛,容易破皮兒弄得到處都是,還非常粘鍋,那到底該怎麼樣煮湯圓才好吃呢?話不多說,下面就來給大家分享乾貨。

步驟1、

一般現在市面上賣的湯圓都是冷凍了以後的湯圓,所以我們把湯圓取出來以後第1步一定要先將湯圓放置在室溫5分鐘左右, 讓湯圓可以稍微的解凍一下。

然後我們把稍微解凍了的湯圓倒進一個稍微大一點的碗裡面,倒入包括湯圓的水浸泡個20秒左右, 不要浸泡太久20秒左右撈出來的瀝幹水分,浸泡可以讓湯圓一邊吸收水分一邊解凍,這樣可以在解凍的過程中還能補充流失的水分。

步驟2、

鍋裡面倒入適量的水,把水燒到底部,稍微起一點小氣泡就可以了,這時候在鍋裡面倒入少量的白糖,白糖是能夠增加水的濃度的,只要我們煮湯圓的時候, 湯圓就不會沉底,也就不會出現粘鍋的現象了。

很多小夥伴都是等水開了或者是涼水的時候就把湯圓下進去,這樣做都是不對的,水稍微燒的溫了一點兒, 底部開始冒泡以後就可以把湯圓下進去了。

步驟3、

等鍋裡面的水再次煮開了以後,我們就要準備一碗冷水 ,讓鍋裡面的水保持微開的狀態,然後每次燒開都點1~2次的冷水,等再次煮開以後,湯圓浮起來就代表已經煮好了。

點水主要是有三個作用,一個是降溫防止水沸騰,湯圓半滾破裂,二就是使湯汁清爽不渾濁更有嚼勁,第三就是熱脹冷縮的原理,促進熱量能夠進入湯圓餡裡面,讓湯圓的餡熟的更快,不會出現夾生的情況。

小結:

上面就是給大家分享的煮湯圓的幾個小技巧。,因為湯圓是用糯米粉做的,所以比較黏,而且也不好消化,老人還有孩子的消化能力都比較弱,所以每次我們吃湯圓的時候都要少量吃。


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