買冰糖,黃色和白色有什麼區別,超市員工教你區分,以後別再買錯了

天氣實在是太熱了,還記得小時候,每到天氣熱的時候,奶奶就喜歡用冰糖搭配自家製作的米酒,給我調水喝。自家釀造的米酒,一般只需搭配上五六粒的冰糖,就能讓其口感變得十分甘甜,夏季能起到很好的解暑作用。

面對這兩天的天氣呢,我也打算自己釀上一些米酒,然後去買上一些冰糖,來和水喝。提到冰糖,相信我們都不陌生吧,冰糖是生活中經常使用到的膳食調味品,不僅可以用來製作飲品,也可以在炒菜的時候,用來製作糖色。

冰糖在市場上呢,主要被分為兩大種種類,一種是黃色的冰糖,另一種是白色的冰糖,對于這兩種不同顏色的冰糖,有人說黃色的要好一點,也有也說要白色的好一點。那麼,面對著兩種不同的冰糖時,哪一種會更好呢?

所以,我今天就帶著眾多粉絲的疑問,來給大家解答一下,給大家說一說這兩種冰糖,他們的區別和用途。瞭解好這兩種冰糖以後,可以幫助你在廚房中做菜時,或者是在採用冰糖的時候,能正確的對其進行使用。

(1)、製作不同

黃色的冰糖其顏色微微泛黃,也被稱之為多晶冰糖、老冰糖,而白冰糖是日常生活中,最常見到的冰糖,多數人購買冰糖時,都喜歡購買白冰糖,也被稱之為單晶冰糖。白冰糖對比黃冰糖時,其純度會更高。

白冰糖在製作的時候,其工序要比黃冰糖多上很多步,其中脫色就是最主要的一步,其實白冰糖一開始的時候,也是由黃冰糖進行提煉的,只是經歷脫色這一步後,黃冰糖就變成了白冰糖。

(2)、生產成分不同

兩種冰糖,再對其進行生產的時候,所採用道地原料是不一樣的,白冰糖主要是通過白砂糖,來對其進行煉製而形成的。而黃冰糖,主要是通過甘蔗汁,來對其進行提煉而形成的,黃冰糖蔗糖成分,是比較豐富,屬于純天然糖品。

黃冰糖的純度呢是比較低的,不像白冰糖那樣,純度非常高,所以白冰糖的甜度,就要比黃冰糖高上很多。兩種冰糖進行對比,黃冰糖的營養價值會更豐富一些,因為白冰糖中,富含了一定的食品添加劑。

(3)、使用方法不同

在廚房中做菜時,如果你想要製作糖色的話,一定要採用多晶冰糖,也就是我們所說的黃冰糖。黃冰糖所製作出來的糖色,其顏色會更加鮮亮,做出來的菜肴會更自然,也會讓菜肴味道,得到很好的提高。

白冰糖在對其進行使用的時候,最好用來煮粥,或者是熬銀耳湯等美食,因為單晶冰糖的甜度,是非常高的,在製作湯類美食的時候,就能起到很好的調味作用,能讓做出來的美食,味道更甜。

以上就是黃冰糖和白冰糖的區別,你瞭解了嗎?所以,以後再對冰糖進行購買的時候,要先看一看自己,需要什麼樣的冰糖,在對其進行購買!




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