一根針插在紅薯上,原來有這麼大的作用,小訣竅解決了大問題

這個季節的紅薯營養成分高,口感也更加軟糯香甜,加上寒冷的天氣,此時的紅薯特別受大家的喜愛。雖然外面賣的烤紅薯或蒸紅薯很貴,但還是有很多人願意買,原因就是比自己做的好吃。那為什麼外面賣的紅薯比自己做的好吃呢?原來他們都給紅薯紮了針。

【蒸紅薯】

1.現在我們把準備好的紅薯放入大盆中,倒入沒過紅薯的清水,先來進行第一次清洗,直接下手把紅薯表面的泥土搓洗掉。接著換一盆乾淨的清水進行二次清洗,這時找來一把舊牙刷,把紅薯表面難清洗的地方刷乾淨。紅薯皮是非常有營養的,如果想帶皮一起吃的朋友,就一定要把紅薯皮清洗乾淨。

2.紅薯清洗乾淨後,控水撈出。接著把我們的神器拿出來,找一根比較粗的針,在紅薯表面上紮一些小孔。這有什麼作用呢?清清來給大家說一說。用針在紅薯上紮幾個小孔,可以使紅薯在蒸制的時候,讓裡面的水分和澱粉更加快速地釋放出來,同時還可以讓紅薯均勻受熱,從而達到快速成熟的作用。經過這番操作後,蒸出來的紅薯會更加香甜美味。

3.紅薯紮好之後,就可以起蒸鍋了。接著把紅薯放到蒸屜上,在這裡提示一下大家,蒸紅薯一定要熱水上鍋,意思就是先把水煮熱,再把紅薯放上去。這樣蒸出來的紅薯皮更容易去掉,吃的時候也更方便操作。

4.接著蓋上蓋子,蒸制20分鐘的時間。20分鐘後,打開蓋子,香噴噴的紅薯味從鍋中飄散開來,清清已經忍不住咽口水了。這時要判斷一下紅薯是否熟透,用筷子插進紅薯,如果能夠輕鬆地插進去,說明紅薯已經熟透了。

5.蒸熟的紅薯還是非常完整的,紅薯皮一點都沒有裂開。清清買的是黃心紅薯,因為黃心紅薯甜度相對高一些,吃起來的口感更加香甜軟糯。經過處理後蒸制出來的紅薯,營養成分不會流失,甜度不會降低,鍋裡的氣也不會滲進紅薯,像這樣蒸出來的紅薯才是最美味的。




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