這配方奶奶用了二十幾年,做好的臘腸鮮香可口,有愛吃的抓緊做

每當這天氣寒冷的時候都會想要吃臘腸,無論是炒著還是煎著吃味道是不錯的,能饞得人流口水,其實製作臘腸的方法特別的簡單,今天就給大家分享一下臘腸的製作方法,這配方奶奶用了二十幾年,做好的臘腸鮮香可口,有愛吃的抓緊做!

廣式臘腸

首先我們要將豬肉肥瘦3:7或者2:8的比例攪成肉餡,在放入食鹽,生抽,醬油也是可以的,還有清水,白酒,一起放進去,白酒是一定要放的,白酒是天然的防腐劑,加了它臘腸易儲存不壞,放好食材好順著一個方向攪拌,隨後放到一邊入味半個小時。

這時候我們來處理腸衣,腸衣我都是買的現成的,處理起來簡單又方便,用溫水把腸衣裡外都清洗乾淨,再找一個長漏斗,從一端開始,把所有的腸衣套上去,最後的一小段打一個結!

隨後我們就可以準備灌裝了,把肉餡賽進腸衣中,塞一會兒捋一捋,注意裡面不要有空氣,都賽好後給端頭打結,再用棉線捆起來,分成數個小段。香腸弄好後給表面清洗一下,再用牙籤把小氣泡戳破,放到太陽下麵曬半個月到一個月就完工啦!

這樣美味的臘腸就製作完成了,有喜歡的小夥伴就試試吧,製作好後色澤明亮,香味醇厚,鮮味可口,特香!




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