辣醬自己做才好吃,小店老闆分享秘方,多加一勺,香辣好吃

紅辣椒醬我一直很愛吃,但製作出來的辣椒醬,味道都很一般,直到一次認識了一位廚師朋友,他把飯店裡的辣椒醬的做法,與我分享。想不到這麼做出來的辣椒醬,真的很好吃,每天煮面吃的時候,都會加一勺調味。

(1)辣椒醬就是這樣做的,味道香甜可口,而且保存時間也很長。每一次我做辣椒醬,做一罐辣椒醬,即使保存半年也不會壞,味道比外面買的老乾媽還好吃。的話,自己在家做,費用還很低,下面就跟著一起看看,我是怎麼做這道辣椒醬的。喜歡吃辣椒醬的朋友,也要趕快學起來,下次不會找哦。

(2)、首先,我們要去超級市場或者市場,買一些小辣椒和一些辣椒。當購買辣椒時一定要注意,辣椒一定要選擇最新鮮的,判斷辣椒是否新鮮,我們只要看一看辣椒蒂就可以了,如果不枯萎、不脫落,辣椒蒂很新鮮。購買回家的辣椒,我們要先用水把它洗淨,然後把它放在案板上晾乾。

(3)、辣椒表面的水份,一定要徹底曬乾,用這種辣椒做成辣椒醬,才更利于保鮮。待幹辣椒幹後,我們要把所有的辣椒蒂都去掉,然後把辣椒全部切成小段後,再把它全部切成碎末備用。在辣椒碎之後,我們要準備一個大碗,然後把碎碎的東西都倒入大碗裡。

(4)準備一些大蒜,把大蒜切成蒜末,然後把它和辣椒末放在一起。接著再準備一些薑,切碎加入紅辣椒,再加入鹽一勺,白糖半勺,最後加入適量的白酒,再用筷子將大蒜、生薑、辣椒攪拌均勻。接著,我們準備了半個洋蔥,把洋蔥切成小塊,放進一個小碗裡,碗裡放上花椒30粒、兩個八角、幾片香葉、兩塊桂皮。

(5)準備平底鍋,鍋裡再加些油,把油燒熱,洋蔥和備好的香料,全部加入到5成熱的油溫中,然後開小火慢炸。調味料用慢火慢火煎,使裡面的香味充分炸出,待洋蔥焦黃後,就可以將香料殘渣從鍋中控油撈出扔掉,此時的熱油要分幾次加入大鍋。

(6)當辣椒中加入熱油時,要慢慢地去加,我一般分三次加入,這樣才能徹底地把辣椒中的香味激發出來。當辣椒在加入熱油的時候,我們還要在一邊用筷子攪拌,讓熱油與辣椒充分融合。然後將辣椒醬放入容器內,密封保存即可,隨時食用。

溫暖提示: 做好以後的辣椒醬,在保存的時候一定要密封保存,最好密封后,放進冰箱冷藏,這樣可以大大提高辣椒醬的保存期。在煮面時,記得在煮面吃時加一勺,可以很好地調味。且用來炒菜,味道都很好,拌飯也是不錯的選擇。

對于辣椒醬,我分享的這個做法,你以前會分享嗎?假如你覺得沒有胃口,完全可以嘗試一下,我教你做辣椒醬的方法,看看是否能為你開胃。




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