花生米加一把大蒜,比水煮簡單,比油炸的還香,招待客人倍兒有面

每天一道生活小訣竅,健康營養的在身邊。春節已經過去快一個星期了,大家有沒有從過年的氣氛中緩過來,重新步入上學上班的忙碌生活呢?那麼在過年期間,大家肯定吃了很多的花生吧,花生吃起來口感醇香,越嚼越有味,用油炸一炸,大人喜歡拿來當下酒菜,小孩喜歡當零食吃,越吃越起勁。

花生的口味好吃,營養價值也非常的高,多吃花生也是有助于增強記憶力、降低血脂等作用的,但是油炸的花生吃多了,就會容易上火,這樣是不利于身體健康的。如果我們選用別的烹飪方式,那就會減少上火的可能性,而且吃起來香香脆脆的,越嚼越香。那就是在花生里加一把大蒜,78歲爺爺出鍋吃一粒,都說香脆不上火,味道杆杆的,想學的朋友來看看吧!

【食材準備】:花生 食用鹽 大蒜 八角 香葉 陳皮 桂皮

一、清洗花生

一般我們從市場上買回來的花生都是剝好皮的,所以花生的表面上肯定會有不少的灰塵細菌,在烹飪之前一定要將它清洗乾淨。我們準備一盆清水,把要吃的花生倒進盆裡面,用手搓洗攪拌一會,然後留著浸泡十分鐘。

二、晾乾表面的水分

十分鐘之後,就可以把花生舀出來了,花生舀到一個簸箕裡,抖動一下水分,讓花生裡的水分落下來,接著放到通風處將花生表面的水分晾乾。許多朋友都是洗完之後就直接下鍋炒了,其實這樣是不對的,這樣炒花生的過程中會濺油,炒出來的花生也不夠脆,所以我們還是花一點時間,把花生表面的水分晾乾。

三、準備香料

趁著花生在晾乾水分的時間,我們可以來準備一下配料,首先來幾顆大蒜,大蒜性溫,具有消腫、滅菌等作用,這樣炒出來的花生也會多一些香味。大蒜去皮之後,放在案板上切片,切好之後裝到盤子裡備用。接著準備一小塊陳皮,兩塊香葉,一塊桂皮,兩顆八角,準備好之後跟大蒜裝到一起備用。

四、起鍋炒花生

這次我們炒花生的方法不太一樣,不是用油來爆炒,而是用鹽,用鹽炒出來的花生就算多吃一些也不會上火。我們把鍋放在灶上,接著倒入半袋食用鹽,開小火用鏟子不停地翻炒,大概炒個兩分鐘左右,接著把準備好的大蒜和香料倒進去,翻炒出香味,再把花生也倒進去,開中小火不停的翻炒,直到把食用鹽炒至變色,接著再炒五分鐘。

五分鐘之後大蒜也變得乾癟了,說明這時花生已經被炒熟了,我們可以用密漏網將花生舀出來,輕輕地抖一抖,把花生的上鹽抖落出去,這樣吃起來就會鹹了。拿出一個盤子,把花生裝到盤子裡,就可以開吃了,這樣炒出來的花生香香脆脆的,好吃還不上火哦!

如果你也非常的喜歡吃花生,那就試試這個做法吧,花生里加1把大蒜,78歲爺爺都說香脆可口,不易上火,看完有沒有心動呢?


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