有糯米粉一定試試這做法,軟糯香甜,椰香濃郁,比驢打滾好吃還簡單

豆沙糯米卷雖說不是經常買,但是吃一次就念念不忘,吃了幾十年,從沒覺得吃膩過呢。說實話,我和家人平時都愛吃糯米做的東西,比如湯圓、糯米糍等。

以前自己不會做,就喜歡去超市買回來吃,后來自己學會做了,才發現做法原來這麼簡單。自己做的糯米糍小小一個,連吃好幾個才過癮,兒子說比買的還好吃呢。

傳統的糯米糍裹的是豆沙餡,我從小也習慣了這種口味的,表面裹上一層椰蓉后,椰香濃郁,太喜歡這種味道了。豆沙糯米卷的做法并不是大家想象中的這麼難,搟一搟,卷一卷,再切成小塊就ok了,比驢打滾的做法簡單多了。

制作這款豆沙糯米卷不需要揉面,面糊攪一攪,蒸熟即可,做到這一步就成功了一半,聽起來是不是特別簡單啊,新手可以看完我的文章后,在家里試做一次,保證能一次成功。

【椰蓉豆沙糯米卷】

【食材】:糯米粉100克,玉米淀粉25克,玉米油15克,細砂糖20克,紅豆沙150克,清水140克,椰蓉適量。

【做法】:

1,首先在一個大碗里加入糯米粉、玉米淀粉、細砂糖、清水和玉米油,用手動打蛋器攪拌均勻至無顆粒狀態,面糊呈很稀的狀態。

2,接著將面糊倒入盤子里,蓋上保鮮膜,放入100度的蒸烤箱,蒸20分鐘,熟透即可。

3,取出蒸好的糯米團,稍微放涼后揭開保鮮膜。

4,熟透的糯米團用筷子挑開,沒有流動的液體。

5,然后在案板上墊上保鮮膜,把糯米團揉成圓形即可。

6,用搟面棍把面團搟成長方形,不要搟太薄。搟的時候,表面鋪上保鮮膜,接著在案板上撒上一層椰蓉,然后把面團上的保鮮膜撕掉,把面團放在椰蓉上。

7,取出準備好的豆沙,豆沙可以提前炒好,冷藏一下再使用,嫌麻煩的也可以用買的豆沙。

8,在面團表面均勻地鋪上一層薄薄的豆沙,鋪平整一點。

9,然后從一頭卷到另一頭,收口捏緊,用刀切成差不多大小的小段。

10,表面撒上一層椰蓉,擺入盤子里就可以開吃了。

11,做好的椰蓉豆沙糯米卷口感香甜軟糯,椰香濃郁,味道實在是太好了。

12,想吃嗎?

小貼士:

1,這個配方做了大概14個椰蓉豆沙糯米卷。

2,做好的豆沙糯米卷可以用保鮮膜包起來,這樣表面不容易變干,過夜后如果硬了,可以用微波爐加熱10秒,回軟就可以吃了。


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