新買的鑄鐵鍋切記不要直接用,開鍋養鍋的訣竅告訴你,鍋越用越好

我們平時炒菜用得最多的就是不粘鍋和鐵鍋,不粘鍋用起來雖然順手,但是它可用的時間比較短,我們家基本上每半年就要換一個不粘鍋,我做菜,習慣的還是鐵鍋,雖然沒有塗層,但用起來健康,使用壽命也比不粘鍋長,很多人鐵鍋一拿到手不開鍋就直接用,這是完全錯誤的,不開鍋就直接炒菜,簡直是在浪費新鍋。

準備工具:

洗潔精、鋼絲球、食用油

具體做法:

1.這兩天剛好買了一個鑄鐵鍋,今天就給大家分享一下鑄鐵鍋如何開鍋和養護,第一次使用鍋一定要先把鍋清洗乾淨,鍋中倒些清水,往水里加點洗潔精,用鋼絲球刷洗,洗乾淨後多沖洗兩遍。

2.然後把鍋放火上把裡面的水分烘乾,鍋烘乾後轉小火,往鍋裡倒點油,用吸油紙蘸著油在鍋裡不停地擦,讓鍋裡每個地方都要均勻地擦上油,塗在熱鍋上的油接觸空氣以後會產生氧化反應,在鍋裡會形成一層保護膜,可以隔絕空氣與水分的侵蝕,讓鍋不生銹,一邊小火燒,一邊用吸油紙這樣不停地擦,讓鍋把這個油慢慢地給吸收掉。

3.鍋裡的油吸收完以後,繼續倒油,繼續這樣不停地擦,我這樣往鍋里加了5次油,前前後後大概擦了有十多分鐘。

4.現在測試一下鍋,往鍋裡打個雞蛋,煎個雞蛋試試,這個時候的鍋基本上就達到了不粘的程度。

5.讓鍋涼一下,用清水把鍋再次清洗乾淨,用小火把鍋烘乾,然後在鍋裡均勻地塗抹一層食用油關火,這樣第一次開鍋就完成了,以後每次用完鍋,把鍋洗乾淨烘乾塗一層油,這樣持續養鍋幾個月,就會變成永久不粘鍋了,喜歡的朋友可以自己在家試試。




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