【美食】2分鐘學會做辣醬,勝過老乾媽,拌什麼都好吃,朋友都在問做法

●●香菇牛肉辣醬●●

今日美食——香菇牛肉辣醬

配料表:

牛肉:500g

香菇:200g

辣椒面:400g

白芝麻:50g

熟花生碎:100g

草果:1個

八角:2個

蔥、薑、蒜

花椒

配料

食用油(500ml)、生抽(400ml)、料酒、白糖

做法

- Step 1 -

先來焯水牛肉,準備冷水放入牛肉

淋入2勺料酒

適量花椒去腥味

大火煮開,煮開後撇去浮末,再煮2分鐘

▲2分鐘後夾出;

- Step 2 -

▲牛肉自然放冷後切條,然後切丁;

- Step 3 -

▲香菇去根,再切成牛肉大小的塊;

- Step 4 -

鍋中放入500ml花生油燒至6成熱,放入一塊牛肉有氣泡產生說明油溫合適

把牛肉都放入,開中火炸,大約炸5分鐘

炸幹牛肉的水分

這時放入蔥薑蒜末

香菇塊

炸出香味,大約炸3分鐘後

放入400g辣椒面,翻炒均勻

接著放入1個草果,2個八角



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