買羊肉,「前腿」好還是「後腿」好?肉販:區別太大,買錯不划算

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導語:買羊肉,「前腿」好還是「後腿」好?肉販子:區別太大,買錯不划算!

一說到羊肉,相信大家在當下這個季節也是非常熟悉的,因為在當下這個季節呢,天氣越來越冷了,晝夜溫差還非常大,所以大部分的朋友們肯定都會選擇吃一些營養滋補,含鈣量和含鉀量極高的食材來吃,而羊肉呢,在每年秋冬季節的時候是最受歡迎的一種肉製品。

因為羊肉裡面富含大量的優質蛋白質,鈣鋅鐵礦物質,氨基酸和微量元素,尤其是裡邊兒的鈣元素和鐵元素以及鉀元素的含量是非常高的,同時羊肉它的營養價值又比較高,所以大部分的朋友們都喜歡買來吃,但是羊肉的價格是比較昂貴的,所以有一部分的朋友們,只是偶爾去購買一些羊肉放家裡面去吃,所以大家在購買羊肉的過程中,一定要謹慎一點。

大家也知道羊肉的價格比較昂貴,而且價格也比較高,所以我們在買羊肉的過程中一定要買到自己需要的羊肉,這樣的話我們才能夠吃的更加營養,而且還非常的划算。一般來說,我們在買羊肉的過程中,大部分的朋友們都會直接去挑羊腿肉來購買,因為它的口感是最好的,但是羊腿也分為前腿肉和後腿肉。

如果大家不知道如何挑選的話,一定要跟著小編一起來瞭解一下這個正確區分前腿肉和後腿肉的方法和技巧,那麼,羊肉的前腿肉好吃還是後腿肉好吃的?兩者之間的區別還是非常大的。不知道的朋友們趕緊跟著小編一起來瞭解一下,千萬不要買錯了,買錯了非常的難吃,而且還不划算。

第一個,前腿肉。

一般來說呢,羊肉的前腿肉,它的肉質是非常緊實的,而且肉質比較細嫩,裡邊兒也沒有任何的羊肉筋,所以烹飪過程中是非常容易煮爛的,喜歡吃炒羊肉或者烤羊肉,以及涮火鍋的朋友們,應該去選擇一些前腿肉來購買,它的肉質是比較細嫩柔軟,所以口感也是比較好的。

第二個,後腿肉。

一般來說,羊的後腿肉它的韌性是比較強的,所以裡邊兒的羊肉筋是非常多的,而且還有大量的筋膜,所以,我們在製作的過程中,一定要將其長時間的燉煮,才能夠將羊肉給煮爛,所以這種羊後腿肉,一般都是直接用來燉火鍋或者做鹵羊肉來吃,口感才會更好一些,也就是說後腿肉燉煮的時間會非常久,所以大家可以根據自己的需求來購買前腿肉還是後腿肉,千萬不要買錯了。

那麼,我們如何區分前羊腿和後腿肉呢?一般可以從三個方面來選擇:

1、我們可以觀察一下羊腿的個頭大小。一般來說,羊腿的後腿肉會比前腿肉的肉質體積要大上很多,所以大家可以一眼判斷出哪個是後腿肉。

2、我們可以直接觀察一下羊腿的彎曲強度。如果發現羊腿的彎曲程度是向前向後彎曲的話,那就是一些前腿肉,向前彎曲的話就是一些後腿肉。

3、我們在買這種腿肉的時候,大家可以觀察一下肉質的分佈狀況,一般來說,瘦肉比較多,筋膜又比較少,那麼很明顯就是前腿肉,而後腿肉它的肉質肥瘦是差不多的,但是裡面會有大量的筋膜,大家也是可以一眼看出的,這樣的話我們就能夠挑選到後腿肉。

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