秋天記得多吃3種肉,不油膩營養高,尤其要多給孩子做著吃

轉眼間已到秋天,寒意會越來越濃,想必大家都感受到了,夜間睡覺不蓋被子不關窗戶會感到非常冷,有些體質不好的人還容易受涼生病,所以為了身體好,白天做飯的時候要多上心,多為家人和孩子做一些適合這個時候吃的飯菜,這樣才可以安穩過秋季,不怕生病的困擾。

說到吃,秋分後別只吃豬肉,記得多吃3種肉,不油膩營養高,增營養降秋燥,常吃身體好,尤其要多給孩子做的吃。快來看看吧。

第一種肉:魚肉

魚肉富含豐富的蛋白質,脂肪含量很低,多吃魚肉可以促進孩子身體發育,幫助老人強健骨骼,魚肉也是很好地進補食材,所以在秋季多吃魚肉再合適不過了。我們可以用魚肉做魚湯,也可以清蒸,這兩種做法很清淡,吃了不易上火,推薦大家經常這樣做的吃,如果喜歡吃重口味的話,可以試試紅燒魚、糖醋魚、炸魚塊,不過最好烹飪時不放太多辛辣調味料。

分享一下清蒸魚的做法

準備一條刺少肉多的魚,例如鱸魚,買的時候讓老闆殺一下,帶回家後立即清洗處理,去掉殘留的魚鰓、魚鱗,再將表面輕刮幾下,去掉表面的黏性物質,去掉魚肚內的血水,沖洗乾淨控水。

碗中放蔥絲和薑絲,加少許水抓揉幾下,把魚放進盤內,放入蔥薑絲和蔥姜水,摩擦幾下塗抹表面和肚內,醃制五分鐘去腥。

時間到後去掉蔥薑絲和蔥姜水,盤內重新放蔥薑絲,把魚放在盤內,表面放少許蔥薑。蒸鍋內加水煮開,放入蒸盤,大火蒸十分鐘。

蒸好後倒掉汁水,去掉蔥姜,再重新放蔥薑絲,淋蒸魚豉油,最後澆上熱油,這樣清蒸魚做好了。

第二種肉:牛肉

牛肉的營養非常高,除了是高蛋白肉類外,它還含有多種維生素、多種氨基酸等物質,常吃牛肉對身體特別好,身體強壯不容易生病,所以秋分後,至少一個星期吃一次牛肉,有孩子的家庭更要這麼做。在家做牛肉,可以試試鹵牛肉和燉牛肉,都很好吃,也很好做。

分享一下燉牛肉的做法

牛肉準備好,切小塊後放水中浸泡,要想牛肉無腥氣,最好多浸泡一段時間,中途多次換水,讓牛肉內的血水盡可能地都排出去。

洗淨後放進鍋內,加涼水加生薑片焯水,焯水後放溫水清洗待用。

炒鍋內加少許油,將牛肉倒進鍋內翻炒,再加生抽、老抽、冰糖翻炒,炒上色後加生薑片、八角、蔥段、開水,大火燉煮。

煮開後轉進高壓鍋壓半個小時,時間到後放汽,倒進炒鍋內加鹽加土豆塊,小火繼續燉煮,煮到土豆熟透。

最後大火收汁,湯汁濃稠就可以了。

第三種肉:鴨肉

鴨肉也是營養很高的一種肉類,其中蛋白質、維生素含量高,而且吃鴨肉不上火,有降秋燥的作用。不過儘量不吃烤鴨,它屬于醃製品,口味也比較重,想吃鴨肉可以自己做,比如做啤酒鴨、燉鴨湯都不錯。

分享一下山藥燉鴨湯的做法

準備好鴨肉,剁成小塊,放水中清洗幾遍,去掉髒東西。然後把鴨肉放進鍋內,倒入涼水,放入生薑片和料酒,大火焯水。

去掉浮沫後撈出鴨肉放溫水裡洗淨。山藥沖洗乾淨,去皮後再清洗一下,放進水中浸泡。

燉鍋內加水、加生薑片加蔥段煮開,放入鴨肉大火燉煮,煮開後調小火,一直燉一個半小時。

時間到後加入山藥塊,放入食鹽,蓋蓋子繼續燉煮,燉到山藥熟透即可。

最後放入少許清洗乾淨的枸杞,再煮五分鐘就可以出鍋了。

以上三種肉都脂肪含量低,蛋白質含量高,記得秋分後多吃幾次,對身體特別好。




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