包韭菜餡餃子,牢記「2放3不放」,韭菜翠綠不出水,鮮香又美味

黄朔 2022/07/13 檢舉 我要評論

相信大家也知道,每年到了當下這個季節的時候,天氣越來越燥熱了,但是晝夜溫差還是非常大的,在這個時候很多朋友們仍處于口干舌燥,食欲不佳,狀態又不好的一個情況。

那麼,小編建議大家在當下的時候一定要多吃一些應季的蔬菜瓜果和一些新鮮的肉制品,因為這類食材里面都富含大量的膳食纖維,維生素,鈣鋅鐵礦物質,氨基酸和微量元素,既可以幫助我們提高食欲,又能夠起到營養均衡的效果,所以大家是可以多吃一些這類食物的。

當然,在當下這個季節的時候,天氣越來越燥熱了,所以很多朋友們都不愿意做一些復雜的餐飯,都是隨便地吃上一些,或者自己在家里邊兒囤放一些速食之類的食材,包括我們今天跟大家分享的餃子,可能是很多朋友們都必備的一種主食了。而且餃子的餡料是非常多的,包括一些韭菜雞蛋餡兒,白菜豬肉餡兒,粉絲餡兒,酸菜餡兒,牛肉餡兒等等都是比較多的,可供大家的選擇也是非常多的,尤其是我們今天跟大家分享到的韭菜餡兒餃子,可能是很多朋友們都特別喜歡吃的一種餡料了。

那麼,我們平時在包這種韭菜餡兒的時候,一定要牢記「2放3不放」,這樣調出來的韭菜會特別的翠綠,不會出現大量出水的情況,而且包好的餃子口感還特別的鮮香,美味好吃又解饞。那麼今天小編跟大家分享一下我們正確包韭菜餡兒餃子的方法和技巧,一起來學習一下吧!

「2放」

指的就是我們在調韭菜餡餃子的時候,一定要記得往里面放入白糖和食物油。

①我們在往這種韭菜餡里邊放入白糖的話,在吃餃子的時候就不會出現燒心的情況,還會使得調好的韭菜餡更加的鮮嫩美味,口感更足一些,所以大家一定要記得往里面放入白糖。

②往韭菜餡里面放入熟油的時候,主要是為了增加韭菜餡的顏色,使得它的顏色更加的鮮嫩翠綠,看起來讓人非常的有食欲,而且還會使得它的口感更加的美味,同時還會使韭菜里邊的水分不容易直接被析出來,口感會更好一些,也不會出現燙嘴的情況。

「3不放」

第一個,指的就是我們在調韭菜餡兒的時候,大家不要往里面放入有刺激性的香料。

這樣的香料,包括一些五香粉,孜然粉和胡椒粉,這類香料它的刺激性是非常大的,而且韭菜它本身的味道是比較特殊的,再往里邊兒放入這種刺激性餡料的時候,就會立刻使得韭菜餡兒變的更加的奇怪,還會影響我們的食欲。

第二個,在調韭菜餡兒的時候,大家不要往里面放入生抽,老抽和蠔油這種調味品。

因為這些調味品,一般都是直接用來增香,調味,提鮮的,而蔬菜餡兒里面一般都是不需要用到提鮮增香的,同時韭菜它本身的味道非常的特殊,完全沒有必要往里面放入這種調味品的。如果我們在做一些肉制品餡料的時候,大家是可以往里面放入這類食材的,一定要記住了,千萬不要亂放。

第三個,我們在調韭菜餡兒的時候,大家不要往里面放入雞精或者味精這種調味品。

因為這樣的調味品,只會使得韭菜餡本身的香味迅速地流失,影響它的口感價值,還會使得它的味道變得很奇怪,不僅浪費食材,很影響我們的食欲,千萬不要往里面放入這種調味品。

所以,以上這「2放3不放」,就是我們今天跟大家分享了正確包韭菜餃子餡兒的方法和技巧。


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