苦瓜清熱又去火,怎麼做才不苦?教你「3種」美味做法,降低苦味

苦瓜清熱又解暑,怎麼做才不苦?教你「3種」美味做法,降低苦味

夏季將至,又到了吃苦瓜的季節。說起苦瓜啊,人們對它是又愛又恨,愛它是因為它能清熱解暑,常吃還可益氣補血,保護心臟;恨它是因為它的味道實在太苦,別說小孩子不愛吃,連一些大人都不喜歡吃。

今天給大家分享3種苦瓜的美味做法,可以降低苦度,吃起來好吃下飯!

一、蜂蜜涼拌苦瓜

【食材】:苦瓜、蜂蜜、白芝麻

【口感】:甜蜜脆爽、清香怡人

--------【做法】--------

1、苦瓜洗淨去瓢,切成薄片,水燒開以後大火焯水3分鐘,撈出瀝幹水備用。

2、苦瓜過涼水,保持翠綠的顏色和鮮嫩的口感,盛盤備用。

3、將蜂蜜均勻淋在苦瓜上,攪拌均勻,撒上炒熟的白芝麻,即可食用。

4、夏天時還可以將蜂蜜涼拌苦瓜放入冰箱保險入味,口感清爽香脆,味道更佳。

【功效】:解暑、益氣、潤肺。

二、糖醋苦瓜

【食材】:苦瓜、白糖、白醋、大蒜、食鹽、生抽

【口感】:酸甜清爽,美味下飯

--------【做法】--------

1、苦瓜洗淨去瓢切薄片,焯水3分鐘撈出,瀝幹水備用。

2、大蒜切末放入小碗中,加白醋、食鹽、生抽、白糖調汁備用。

3、起鍋燒油,6成油溫下苦瓜,中火煸炒至斷生。

4、將料汁倒入鍋中,大火翻炒1分鐘,給苦瓜均勻上漿,收汁即可出鍋。

【功效】:潤分、補氣、預防便秘。

三、辣椒炒苦瓜

【食材】:苦瓜、辣椒、大蒜、生薑、食鹽、白糖、白醋

【口感】:香辣鮮脆,甜中帶苦,苦中有酸

--------【做法】--------

1、苦瓜洗淨,從中間對半切開,去掉瓜瓢,切成0.3公分厚薄片。

2、苦瓜焯水3分鐘,撈出過冷水沖洗備用。

3、苦瓜放入碗中,加食鹽醃制15分鐘,殺出裡面的水分。

4、辣椒洗淨切小塊、大蒜切末、生薑切絲。

5、起鍋燒油,6成油溫下薑絲、蒜末爆香,接著下辣椒塊,炒出香味。

6,最後下入苦瓜,大火炒至斷生,然後加白糖、食鹽、白醋調味,攪拌均勻即可出鍋食用。

【功效】:促進食欲,增加腸胃蠕動力。

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