自製椒鹽,只用花椒食鹽還不夠香,學會這個辦法,炒菜蘸料都好吃

黄朔 2022/07/07 檢舉 我要評論

椒鹽口味的美食簡直是太受歡迎了,想吃椒鹽蝦,椒鹽排骨,椒鹽魷魚,椒鹽蘑菇等等。每當嬌顏在西裝上桌的時候, 總會聽到驚喜或者滿足的讚歎聲,它們的特點就是口感酥脆,味道融合了咸,麻,辣。

椒鹽是一種很普通的調味品,之所以很簡單。可就是這樣一個普通的調味料, 卻沒有時間提升菜的品位,起到畫龍點睛的作用,寡淡無味的蒸食煮菜,加上了椒鹽以後就瞬間香飄四溢。

下面就來給大家分享一下自製椒鹽的做法。自從學會了自己在家做椒鹽以後,發現椒鹽的做法竟然如此的簡單,不管是炒菜還是做蘸料,都非常的美味。其實椒鹽粉的配方很簡單,可以按照自己的喜好隨意搭配,一般最基本的有花椒,鹽,白芝麻。

也不是說椒鹽粉具體有多貴,還不如去外邊買,但是總感覺自己做出來的椒鹽跟外面的口感就是不一樣。外面買的椒鹽粉完全沒有「椒」,只有「鹽」,而自己這樣做的椒鹽粉,真是麻到舌尖上的感覺。

【菜名】:自製椒鹽

食材清單】:花椒,麻椒,黑胡椒,食鹽,芝麻。

【烹飪步驟】:

1、下面這些是我們一會兒要用到的所有食材,有花椒,麻椒,黑胡椒,鹽,還有白芝麻。

2、 我們先準備炒鍋,然後將鍋給擦乾,一定要保證鍋內是無水無油的。把鍋燒熱了以後,將花椒,麻椒,黑胡椒下進去,可以炒幹炒到出香味兒,記得炒的過程一定要用小火。

3、 把花椒炒出來香味以後,取出來一粒花椒用手輕輕地給捏碎就代表可以了,然後在把食鹽跟白芝麻,繼續炒,將鍋裡面的食鹽給炒的焦黃色了以後就可以關火了。

4、 最後我們再將抄好了的花椒倒進料理機裡面,用料理機給攪碎,當然也可以直接放在菜板上,用擀麵杖給擀碎,無論哪種方式,一定要將花椒剁得越碎越好,這樣吃起來才不影響口感。

5、攪打完以後的效果看起來非常的細膩,關鍵是聞起來也非常的香。

6、 隨後我們再將攪打好了的花椒放在密封的瓶子裡面,隨時隨取一些就可以了。每個人對味道的喜愛程度不一樣 也可以根據自己喜好增減食材跟用量,也歡迎大家分享自己的做法哦。味道清香, 香氣怡人, 也是烹飪中常常用到的食材之一 ,平時用來蒸花卷, 烙餅機制作各種小零食 ,撒上一些,超級增香 。

【小貼士】:

1、辣椒鹽是一種復合型調味品,可以根據自己的喜好調整調味品的用量,例如喜歡麻的一些可以增加花椒的用量,喜歡辣的可以多加辣椒面喜歡一點油,多加白芝麻。

2、自己加工做出來的粉狀調味料,尤其是花椒胡椒辣椒粉等,一定要注意戴上口罩或者採取其他的措施,不然一定是會打噴嚏的哦。

3、翻炒時不宜用大火,以免焦糊。 炒好的花椒需待晾涼後才能打粉。


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