家里有孩子的，不要只給孩子吃肉了，葷素搭配，營養更全面。這些素菜做好了，營養不輸肉類，比肉還好吃，上桌就能光盤，超級下飯，孩子們超愛吃。
第一道：魚香豆腐
食材準備：豆腐，木耳，胡蘿卜，生抽，老抽，白糖，醋，淀粉等。
步驟一：木耳提前泡發再切成絲，胡蘿卜清洗干凈之后削皮，再切成絲，老豆腐先切片，再切條，最后切成小丁，備用。小蔥切蔥花，大蒜切蒜末，備用。
步驟二：碗中加入一勺老抽、兩勺生抽、一勺醋、半勺白糖、半勺淀粉，鹽少許，攪拌均勻。
步驟三：鍋中倒入油，先把蔥花、蒜末爆香，放入木耳絲、蘿卜絲翻炒至斷生，加入豆腐塊，倒入料汁和一點點水，小火咕嘟至湯汁濃稠，撒入蔥花即可。
第二道：青豆火腿炒蛋
食材準備：午餐肉，雞蛋，青豆，鹽，生抽，蠔油，白糖等。
步驟一：午餐肉切丁，兩個雞蛋攪打成均勻的蛋液，青豆清洗干凈，備用。
步驟二：鍋中燒水，水開加一勺鹽、一勺食用油，將青豆倒入鍋中，焯水2分鐘，撈出。
步驟三：鍋中燒油，將蛋液倒入鍋中滑熟，鏟碎盛出備用。
步驟四：鍋中留底油，將火腿丁倒入鍋中，煎香，再將雞蛋、青豆下入鍋中，加入適量的鹽、生抽、蠔油、白糖翻炒均勻，入味即可出鍋。
第三道：脆皮糖醋豆腐
食材準備：老豆腐，淀粉，生抽，陳醋，番茄醬，蠔油，白糖等。
步驟一：老豆腐切成小方塊，裹上一層淀粉，下鍋煎至六面金黃，備用。
步驟二：碗中加入兩勺生抽、兩勺陳醋、四勺番茄醬、一勺蠔油、半勺白糖、一勺淀粉，攪拌均勻。
步驟三：鍋中倒入糖醋汁煮至冒泡，倒入豆腐，翻炒均勻即可出鍋。
第四道：魚香雞蛋
食材準備：胡蘿卜，雞蛋，大蒜，青椒，小蔥，淀粉，木耳，白糖，淀粉，生抽，香醋，老抽，蠔油等。
步驟一：三個雞蛋攪打成蛋液，加一勺淀粉，攪拌均勻。木耳先用溫水泡發再切成絲。胡蘿卜洗凈之后，切成絲。青椒洗凈處理干凈切成絲備用。
步驟二：碗中加入一勺白糖、一勺淀粉、少許老抽、兩勺香醋、一勺生抽、一勺蠔油、半碗清水，攪拌均勻備用、
步驟三：鍋中燒油，將蛋液下鍋，滑熟盛出備用。鍋中留底油，下入蒜末、蔥花炒香，加入一勺豆瓣醬，炒出紅油，再將胡蘿卜絲、木耳絲、青椒絲倒入鍋中，炒至斷生，最后倒入雞蛋、料汁，大火翻炒均勻即可。
第五道：白菜火腿豆腐煲
食材準備：豆腐，白菜，木耳，火腿，大蒜，小蔥，小米辣，海鮮菇，老抽，蠔油，生抽等。
步驟一：豆腐切成小片，下鍋煎至金黃。白菜清洗干凈撕成小塊，木耳先用溫水泡發，火腿切片，大蒜切蒜末，小米辣切碎，小蔥切蔥花，備用。
步驟二：鍋中燒水，水開后將清洗干凈的海鮮菇、木耳下鍋，加點鹽，焯熟后盛出。
步驟三：鍋中燒油，下入蒜末、蔥末炒香，鍋中留底油，下入海鮮菇、娃娃菜、木耳炒軟，炒至斷生，再把豆腐、火腿加入鍋中，加一點老抽、一勺蠔油、一勺生抽，翻炒均勻咕嘟5分鐘至入味，最后淋入適量的水淀粉勾芡，出鍋撒點小米辣和蔥花即可。
第六道：酸辣土豆絲
食材：土豆，干辣椒，小蔥，大蒜，生抽，蠔油，陳醋，鹽，白糖等。
步驟一：土豆清洗干凈，削皮刨成絲，在清水中浸泡一會兒，泡出里面的淀粉，再清洗干凈。大蒜切蒜末，干辣椒斜刀切段，小蔥切蔥段，備用。
步驟二：鍋中倒油，油熱倒入蒜末、干辣椒炒香，倒入土豆絲大火翻炒2-3分鐘，斷生即可，再加兩勺生抽、一勺蠔油、兩勺陳醋、適量鹽、白糖，大火繼續翻炒2-3分鐘，最后放入蔥段炒均勻，美味即成。
