煮紫菜,直接加水是外行,紫菜養殖戶教你1個方法,湯更好喝

shirley 2022/07/13 檢舉 我要評論

這個季節,新鮮的紫菜上市,頭水紫菜的價格差不多40多塊錢一斤,比往年要上漲了一些。但是懂的人都會買這種頭水紫菜,跟養殖戶直接購買,質量好,價格還比超市優惠了一大半。吃紫菜就買這種新鮮,這種紫菜更好吃,當季的紫菜有著新鮮的海味,而那些超市買的紫菜是沒有的。超市里的紫菜都有一股陳年味道,沒有鮮味,因為放著時間長,即使不變質,鮮味也流失了。

紫菜湯的做法很簡單,最簡單的就是用開水沖泡就可以了,有時候懶得煮湯,直接燒開水,加點豬油、蝦皮、鹽和味精,一碗紫菜湯就做好了。

想要煮出好喝的紫菜湯,就不能直接用開水泡,也不能直接加水煮。煮紫菜湯,直接加水是外行,今天紫菜養殖戶教你1個方法,煮好的紫菜湯更好喝。

【紫菜湯】

食材:

紫菜、蔥花、鹽、味精、豬油、蝦皮。

做法:

第一步,把紫菜先清洗一下,然后擠干水分備用,再切點蔥花備用。

第二步,鍋中加點豬油加熱融化,再放蔥白爆香,然后放入紫菜翻炒片刻。

第三步,接著倒入開水,大火燒開,煮個2分鐘就可以了。

第四步,最后加鹽和味精調味,撒些蝦皮和蔥花就可以關火出鍋了。

小貼士:

1、紫菜要清洗了才可以,當然如果是直接沖泡,那可以不用清洗,因為我們吃的紫菜都很干凈。

2、煮紫菜湯要加豬油,豬油會讓鮮味更弄,紫菜湯的味道更鮮美。

3、最后還可以打個蛋花湯,或者加點豆腐一起煮湯,豐富營養。

如何辨別優質紫菜?

看顏色:好的紫菜看著烏黑,不會發紫,因為紫菜只有放久了才會發紫。

看手感:摸一下紫菜,不會軟,不會有潮濕感,說明紫菜還新鮮,保存的比較完好,如果軟軟的,紫菜保存的環境不好,就容易變質。


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